Top 10 món ăn đặc sản Bruges

Không chỉ có vẻ đẹp lãng mạn, món ăn đặc sản Bruges sẽ khiến bạn bất ngờ với những hương vị “có một không hai”. Cùng 190 Travel khám phá xem người dân nơi đây đã biến những con hàu và khoai tây thành những kiệt tác ẩm thực như thế nào nhé!

Belgian Waffles (Bánh Waffle Bỉ)

Khi nhắc đến Bỉ, người ta sẽ nghĩ ngay đến Waffle. Tuy nhiên, ít ai biết rằng có hai loại Waffle phổ biến: Waffle Brussels và Waffle Liège. Bánh Waffle Bỉ không chỉ là một món ăn vặt, mà còn là một biểu tượng của văn hóa và sự tinh tế trong ẩm thực. Với 190 Travel, việc thưởng thức một chiếc Waffle tươi nóng là một “nghi lễ” không thể bỏ qua.

Waffle Brussels có hình chữ nhật, to và giòn, được làm từ bột men nhẹ, mang lại cảm giác xốp và thanh. Ngược lại, Waffle Liège có hình tròn, đặc hơn, vị ngọt hơn và dai hơn do được làm từ bột có đường. Cả hai loại đều được nướng trên vỉ gang nóng cho đến khi vàng ươm và thơm lừng. Bánh thường được ăn kèm với kem tươi, trái cây, sô cô la nóng hoặc chỉ đơn giản là rắc đường bột.

Bạn có thể tìm thấy Waffle ở khắp mọi nơi tại Bruges, từ những quầy hàng trên phố đến các quán cà phê sang trọng.

• Giá dao động: Khoảng €4 - €8 EUR (tùy topping)
• Lưu ý: Bánh ngon nhất khi còn nóng hổi.

Belgian Chocolate (Sô cô la Bỉ)

Bruges được mệnh danh là “thủ phủ sô cô la” của thế giới. Hàng trăm cửa hàng sô cô la nhỏ xinh, mỗi nơi một phong cách riêng, tạo nên một thiên đường cho những người yêu đồ ngọt. Sô cô la Bỉ nổi tiếng với chất lượng hảo hạng, hương vị phong phú và sự tỉ mỉ trong từng viên. Với 190 Travel, mỗi viên sô cô la là một "tác phẩm nghệ thuật" có thể ăn được.

Sô cô la Bỉ được sản xuất theo quy trình truyền thống, không sử dụng chất bảo quản hay phụ gia. Sô cô la thủ công (pralines) là loại phổ biến nhất, với lớp vỏ sô cô la giòn tan và nhân kem béo ngậy. Ngoài ra, bạn còn có thể tìm thấy sô cô la truffle, sô cô la thanh và các loại sô cô la nóng.

Bạn có thể thưởng thức sô cô la tại các cửa hàng, thường có quầy thử miễn phí.

• Giá dao động: Từ €15 - €30 EUR/túi (tùy loại)
• Lưu ý: Hãy tìm những cửa hàng nhỏ, nơi họ tự làm sô cô la thủ công để cảm nhận hương vị chân thật nhất.

Frites (Khoai tây chiên Bỉ)

Đừng nhầm lẫn Frites với khoai tây chiên thông thường, vì Frites chính là một huyền thoại của ẩm thực Bỉ. Đây là món ăn được coi là “quốc hồn quốc túy” của Bỉ, và không thể thiếu trong danh sách món ăn đặc sản Bruges. Với 190 Travel, ăn Frites ở Bỉ là một trải nghiệm “đánh thức” mọi giác quan.

Điểm khác biệt của Frites nằm ở cách chế biến: khoai tây được chiên hai lần. Lần đầu ở nhiệt độ thấp để chín đều, lần thứ hai ở nhiệt độ cao hơn để có lớp vỏ giòn rụm và màu vàng óng ả. Lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm xốp. Món này thường được ăn trong một chiếc phễu giấy, rưới ngập các loại sốt.

Frites thường được ăn kèm với sốt mayonnaise truyền thống của Bỉ, hoặc các loại sốt khác như sốt cà ri, sốt tartar. Đây là món ăn kèm hoàn hảo cho hầu hết các món mặn của Bỉ, đặc biệt là Moules-Frites.

• Giá dao động: Khoảng €3 - €6 EUR
• Lưu ý: Hãy thử loại sốt mayonnaise đặc trưng của Bỉ.

Moules-Frites (Hàu hấp và Khoai tây chiên)

Nếu có một món ăn thể hiện được sự “vĩ đại” của ẩm thực Bỉ, đó chính là Moules-Frites. Món ăn này là sự kết hợp của những con hàu tươi ngon và một nồi Moules-Frites lớn, ăn kèm với Frites giòn tan. Đây là món ăn mang đậm dấu ấn của vùng biển Bỉ và được người dân địa phương vô cùng yêu thích.

Hàu được hấp trong nước dùng có rượu vang trắng, tỏi, hành tây và rau mùi tây cho đến khi mở miệng. Nước sốt đậm đà, thơm mùi rượu và hải sản. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của hàu hòa quyện với nước sốt đậm đà. Ăn một con hàu, rồi lại ăn một miếng khoai tây chiên giòn, tất cả tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo.

Moules-Frites thường được dùng kèm với Frites và một ly bia lạnh. Món này có nhiều biến thể sốt khác nhau, như sốt kem, sốt cà chua, sốt bia.

• Giá dao động: Khoảng €20 - €30 EUR
• Lưu ý: Đây là một món ăn khá lớn, bạn có thể chia sẻ với bạn bè.

Với những ai từng tìm hiểu Top 10 món ăn đặc sản Brussels, Moules-Frites có thể là cái tên quen thuộc, nhưng khi thưởng thức tại Bruges, món ăn này lại mang sắc thái nhẹ nhàng hơn, ít phô trương và đúng tinh thần thành phố cổ.

Stoofvlees (Thịt bò hầm kiểu Flemish)

Stoofvlees là một món hầm truyền thống, mang lại cảm giác ấm áp và no bụng. Món này được làm từ thịt bò được hầm mềm trong bia nâu Bỉ, tạo ra một hương vị đậm đà và sâu lắng. Món ăn này thể hiện sự mộc mạc và chân thành của ẩm thực Flemish. Với 190 Travel, mỗi miếng thịt Stoofvlees là một “câu chuyện” về ẩm thực Bỉ.

Thịt bò được cắt thành miếng vừa ăn, sau đó được hầm trong nhiều giờ cùng với hành tây, bánh mì và bia nâu. Rượu bia không chỉ làm cho thịt mềm mà còn tạo ra một hương vị ngọt, đắng nhẹ rất đặc trưng. Món ăn này thường được hầm rất lâu, nên thịt bò sẽ mềm tan trong miệng khi ăn.

Stoofvlees thường được dùng kèm với Frites hoặc khoai tây nghiền. Nước sốt sánh mịn rất thích hợp để chấm bánh mì hoặc khoai tây.

• Giá dao động: Khoảng €15 - €25 EUR
• Lưu ý: Bạn có thể hỏi nhà hàng xem họ dùng loại bia nào để hầm món này, vì mỗi loại bia sẽ tạo ra một hương vị khác nhau.

Waterzooi (Gà hầm kem)

Waterzooi là một món hầm kem nổi tiếng, mang hương vị ấm áp và tinh tế. Món này có thể được làm từ cá hoặc gà, nấu trong một loại súp kem sánh, ăn kèm với rau củ tươi. Waterzooi được ví như “linh hồn” của ẩm thực Bỉ, một sự kết hợp hoàn hảo giữa sự mộc mạc và sang trọng. Với 190 Travel, mỗi bát Waterzooi là một "bản giao hưởng" của hương vị.

Để làm món Waterzooi, gà hoặc cá được hầm mềm trong nước dùng cùng với các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, tỏi tây và cần tây. Cuối cùng, một chút kem được thêm vào để tạo độ sánh và béo ngậy. Hương vị của món hầm này rất thanh, ngọt dịu và thơm mùi rau củ, không hề ngán.

Waterzooi thường được dùng kèm với bánh mì tươi để chấm hết phần nước sốt. Đây là một món ăn hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt trong những ngày se lạnh. Đây là một trong những món ăn đặc sản Bruges mang lại cảm giác ấm cúng nhất. Waterzooi cũng từng xuất hiện trong nhiều danh sách như Top 10 món ăn đặc sản Ghent, tuy nhiên tại Bruges, cách nấu thường thiên về vị kem nhẹ và rau củ, tạo cảm giác dễ ăn hơn cho bữa tối thư thả.

• Giá dao động: Khoảng €18 - €28 EUR
• Lưu ý: Bạn có thể yêu cầu phiên bản Waterzooi từ cá để có trải nghiệm hương vị khác biệt.

Garnalenkroketten (Bánh tôm croquette)

Nếu bạn là người yêu thích hải sản và các món chiên giòn, Garnalenkroketten chắc chắn sẽ làm bạn xiêu lòng. Món bánh croquette này có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong là nhân kem béo ngậy được làm từ tôm biển Bắc. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm và vị béo của kem. Với 190 Travel, mỗi miếng Garnalenkroketten là một “viên ngọc” giòn tan.

Để làm Garnalenkroketten, tôm biển Bắc được nấu chín và trộn với nước sốt kem sánh, sau đó để lạnh cho đông lại. Hỗn hợp này được tạo hình, tẩm bột chiên xù và chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Khi cắn vào, lớp vỏ ngoài giòn tan sẽ nhường chỗ cho nhân kem tôm béo ngậy, tan chảy trong miệng, mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Món này thường được phục vụ với một lát chanh và rau mùi tây. Bạn có thể ăn kèm với một ít khoai tây chiên để có một bữa ăn nhẹ hoàn hảo.

• Giá dao động: Khoảng €10 - €16 EUR
• Lưu ý: Bạn nên ăn món này ngay khi còn nóng để cảm nhận được sự giòn tan của lớp vỏ và độ mềm của nhân kem.

Paling in 't groen (Lươn sốt xanh)

Paling in 't groen là một món ăn truyền thống và có phần độc đáo của Bỉ, rất được người dân địa phương yêu thích. Món ăn này bao gồm những miếng lươn được hầm trong một loại nước sốt thảo mộc có màu xanh tươi từ rau mùi tây, cây xô thơm và bạc hà. Với 190 Travel, món ăn này là một "làn gió mới" cho những người thích khám phá hương vị lạ.

Lươn được sơ chế sạch, cắt thành từng khúc và hầm trong nước sốt thảo mộc. Nước sốt có màu xanh tự nhiên và hương vị tươi mát, rất thơm. Vị ngọt của lươn hòa quyện với vị thanh của các loại rau thơm, tạo nên một hương vị đặc trưng, rất dễ ăn.

Món này thường được dùng nóng, ăn kèm với bánh mì trắng hoặc khoai tây chiên.

• Giá dao động: Khoảng €20 - €30 EUR
• Lưu ý: Món này phổ biến ở vùng Flanders, đặc biệt là gần các con sông, vì vậy bạn nên tìm đến các nhà hàng truyền thống để thưởng thức.

Bia Bỉ (Belgian Beer)

Bia không chỉ là một thức uống mà còn là một nét văn hóa đặc trưng của Bỉ. Với lịch sử sản xuất bia lâu đời, Bỉ tự hào có hàng ngàn loại bia khác nhau, từ những loại bia tu viện được nấu thủ công đến các loại bia hoa quả mang hương vị độc đáo. Với 190 Travel, thưởng thức Bia Bỉ là một cách để tìm hiểu văn hóa bản địa.

Có rất nhiều loại bia Bỉ với hương vị khác nhau. Bia Trappist được sản xuất bởi các tu viện, có hương vị phức tạp và mạnh mẽ. Bia Lambic có hương vị chua đặc trưng do được lên men tự nhiên. Bia trái cây như bia cherry hay bia dâu tây lại có vị ngọt, dễ uống.

Bia Bỉ thường được phục vụ trong những ly thủy tinh đặc trưng, phù hợp với từng loại bia. Bạn có thể thử một ly bia lạnh tại các quán bar truyền thống hoặc các quán bia thủ công.

• Giá dao động: Khoảng €4 - €10 EUR
• Lưu ý: Hãy thử nhiều loại bia khác nhau để tìm ra hương vị yêu thích của mình.

Bánh Speculoos (Bánh quy gừng và quế)

Bánh Speculoos là một loại bánh quy giòn, mỏng, có vị cay nồng của quế, đinh hương và gừng. Món bánh này được xem là món ăn vặt quốc dân của Bỉ, thường được dùng kèm với cà phê hoặc sô cô la nóng. Vị giòn tan và hương thơm đặc trưng của bánh Speculoos sẽ làm say lòng bất kỳ ai. Với 190 Travel, mỗi chiếc bánh Speculoos là một “lời chào” ngọt ngào từ Bỉ.

Bánh Speculoos được làm từ bột mì, đường nâu, bơ và các loại gia vị như quế, đinh hương, gừng, bạch đậu khấu. Hỗn hợp bột sau đó được cán mỏng và nướng cho đến khi giòn rụm. Vị ngọt của đường kết hợp với vị cay nồng của gia vị tạo nên một hương vị cân bằng và độc đáo.

Bánh Speculoos thường được ăn kèm với cà phê hoặc sô cô la nóng. Món này cũng là món ăn kèm phổ biến trong các món tráng miệng.

• Giá dao động: Khoảng €3 - €6 EUR/gói
• Lưu ý: Bạn có thể mua bánh này làm quà, rất thích hợp và tiện lợi.

Vậy là hành trình khám phá ẩm thực Bruges của chúng ta đã khép lại. Mong rằng bạn sẽ có những trải nghiệm “đáng đồng tiền bát gạo” với các món ăn đặc sản Bruges, đồng thời tích lũy thêm kinh nghiệm du lịch hữu ích. Đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn với 190 Travel nhé!