Top 10 món ăn đặc sản Vienna

Bạn muốn đi tour ẩm thực vòng quanh Vienna? Món ăn đặc sản Vienna sẽ giúp bạn thực hiện điều đó! Cùng 190 Travel bắt đầu cuộc săn lùng những hương vị tuyệt vời nhất. Bài viết này sẽ giúp bạn lên danh sách các món “phải thử” ngay lập tức!

Wiener Schnitzel (Thịt bê chiên xù kiểu Vienna)

Wiener Schnitzel không chỉ là một món ăn, mà là biểu tượng ẩm thực của Áo. Món này lừng danh khắp thế giới bởi miếng thịt bê khổng lồ, được tẩm bột và chiên vàng giòn đến mức "phủ kín" cả đĩa ăn. Hương vị giòn rụm bên ngoài và mềm mọng bên trong của miếng thịt bê mỏng đã làm say lòng biết bao du khách. Với 190 Travel, trải nghiệm thưởng thức Wiener Schnitzel là một trong những điều "phải thử" khi đến Vienna.

Để làm ra một miếng Schnitzel hoàn hảo, đầu tiên, thịt bê phải được đập mỏng. Sau đó, miếng thịt được tẩm bột mì, nhúng vào trứng đánh tan rồi lăn đều qua vụn bánh mì. Cuối cùng, món ăn được chiên ngập trong bơ nóng chảy cho đến khi lớp vỏ ngoài phồng rộp và có màu vàng ươm hấp dẫn. Khi cắn một miếng, bạn sẽ nghe thấy tiếng "rộp rộp" vui tai, cảm nhận được lớp vỏ giòn tan và vị ngọt mềm của thịt bê.

Món ăn này thường được phục vụ đơn giản với một lát chanh tươi và salad khoai tây (Erdäpfelsalat) hoặc salad dưa chuột. Vị chua của chanh sẽ giúp cân bằng vị béo của món chiên, làm cho bữa ăn thêm phần thanh thoát. Đây là một trong những món ăn đặc sản Vienna mang lại trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ nhất.

• Giá dao động: Khoảng €15 - €25 EUR
• Lưu ý: Món này nên ăn khi còn nóng để giữ được độ giòn.

Sachertorte (Bánh Sachertorte)

Nếu Wiener Schnitzel là vua của món mặn, thì Sachertorte chính là nữ hoàng của món tráng miệng Vienna. Chiếc bánh sô cô la huyền thoại này được phủ một lớp men sô cô la đen bóng loáng, bên trong là lớp bánh xốp mềm và một lớp mứt mơ ngọt dịu. Món bánh này đã trở thành một di sản ẩm thực, một biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế của Áo. Với 190 Travel, mỗi miếng Sachertorte là một câu chuyện lịch sử ngọt ngào.

Quy trình làm bánh Sachertorte đòi hỏi sự tỉ mỉ. Lớp bánh sô cô la được nướng hai lần, giữa hai lớp bánh là một lớp mứt mơ mỏng. Cuối cùng, chiếc bánh được phủ một lớp kem sô cô la nóng chảy để tạo độ bóng và mịn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đắng nhẹ của sô cô la hòa quyện với vị chua thanh của mứt mơ, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo không thể quên.

Sachertorte thường được phục vụ kèm với một lớp kem tươi không đường (whipped cream) để cân bằng vị ngọt của bánh. Thưởng thức một miếng bánh và nhấp một ngụm cà phê kiểu Vienna tại một quán cà phê truyền thống là một trải nghiệm không thể thiếu.

• Giá dao động: Khoảng €5 - €8 EUR/miếng
• Lưu ý: Hãy tìm đến các tiệm bánh nổi tiếng như Hotel Sacher hoặc Demel để thưởng thức hương vị nguyên bản.

Bạn có thể xem thêm Top 10 món ăn đặc sản Hallstatt để cảm nhận sự khác biệt thú vị giữa ẩm thực hồ núi yên bình và nhịp sống sôi động của thủ đô Vienna.

Tafelspitz (Thịt bò luộc)

Tafelspitz, từng là món ăn yêu thích của Hoàng đế Franz Joseph I, không chỉ là một món ăn mà còn là một nghi thức ẩm thực. Món ăn này bao gồm phần thịt thăn bò được luộc chậm trong nước dùng xương cùng với rau củ cho đến khi mềm tan. Món này thể hiện sự tinh tế và sự coi trọng nguyên liệu của người Vienna. Với 190 Travel, thưởng thức Tafelspitz là trải nghiệm ẩm thực mang phong cách hoàng gia.

Để tạo nên Tafelspitz, thịt thăn bò được hầm cùng các loại rau củ như cà rốt, hành tây, củ cải và gia vị. Nước dùng được hầm trong nhiều giờ cho đến khi có vị ngọt thanh. Khi ăn, thịt bò được thái lát mỏng và ăn kèm với nước dùng, sốt táo-cải ngựa cay nhẹ (Apfelkren) và khoai tây. Hương vị ngọt thanh của thịt bò hòa quyện với vị nồng của sốt, tạo nên một bản giao hưởng vị giác khó quên.

Món ăn này thường được dùng kèm với các loại rau củ luộc và khoai tây. Nước dùng cũng được phục vụ riêng trong một bát nhỏ để bạn có thể húp trước khi thưởng thức thịt. Đây là một trong những món ăn đặc sản Vienna được đánh giá cao về sự tinh tế và truyền thống.

• Giá dao động: Khoảng €20 - €30 EUR
• Lưu ý: Hãy chọn những nhà hàng chuyên về món này để có được trải nghiệm tốt nhất.

Apfelstrudel (Bánh táo Strudel)

Apfelstrudel là một món tráng miệng kinh điển của Vienna, được cả thế giới biết đến. Bánh có lớp vỏ mỏng tang, giòn tan bao bọc lấy nhân táo mềm, ngọt, thơm mùi quế và nho khô. Từng lớp bột được cán mỏng đến mức có thể nhìn xuyên qua, thể hiện sự khéo léo và tỉ mỉ của người thợ làm bánh. Với 190 Travel, mỗi miếng bánh Apfelstrudel là một "chuyến tàu" chở đầy kỷ niệm ngọt ngào.

Lớp vỏ bánh được làm từ bột nhào đặc biệt, cán mỏng bằng tay cho đến khi gần như trong suốt. Nhân bánh được làm từ táo thái lát mỏng, trộn với vụn bánh mì, nho khô, đường và quế. Sau đó, tất cả được cuộn lại và nướng cho đến khi vàng giòn. Vị chua nhẹ của táo kết hợp với vị ngọt của nho khô và hương quế ấm áp, tạo nên một hương vị cân bằng, không quá gắt.

Bánh Apfelstrudel thường được phục vụ còn nóng ấm, rưới thêm một chút sốt vani kem hoặc rắc đường bột lên trên. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo với một ly cà phê nóng hoặc một tách trà. Đây là một trong những món ăn đặc sản Vienna mang lại cảm giác ấm cúng và thoải mái.

• Giá dao động: Khoảng €4 - €7 EUR/miếng
• Lưu ý: Bánh ngon nhất khi ăn nóng.

Kaiserschmarrn (Bánh pancake xé)

Tên gọi “Kaiserschmarrn” dịch ra là “món ăn vặt của Hoàng đế”, và quả thực, đây là một món tráng miệng rất được Hoàng đế Franz Joseph I ưa chuộng. Món bánh này là sự biến tấu độc đáo của pancake truyền thống, được xé vụn và ăn kèm với mứt trái cây. Với 190 Travel, Kaiserschmarrn là một bữa tiệc ẩm thực vui nhộn và đầy năng lượng.

Kaiserschmarrn được làm từ bột, trứng, sữa và một chút đường. Hỗn hợp bột được đổ vào chảo và chiên thành một chiếc bánh pancake lớn. Khi bánh chín, người ta dùng dĩa xé bánh thành những miếng nhỏ không đều nhau, sau đó chiên lại lần nữa với bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Cuối cùng, bánh được rắc đường bột và dùng kèm với mứt mận hoặc táo.

Món này thường được phục vụ trong một chiếc chảo nhỏ, còn nóng hổi. Vị ngọt của đường bột, béo của bơ và chua thanh của mứt trái cây hòa quyện vào nhau, tạo nên một hương vị đặc biệt. Đây là một món tráng miệng phổ biến và là một trong những món ăn đặc sản Vienna bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở các nhà hàng truyền thống.

• Giá dao động: Khoảng €10 - €15 EUR (cho một phần lớn)
• Lưu ý: Đây là một món ăn khá no, vì vậy có thể dùng làm bữa ăn nhẹ hoặc chia sẻ với bạn bè.

​​​​​​​​​​​​​​Nếu bạn yêu thích các món bánh truyền thống đậm chất Áo, đừng bỏ lỡ Top 10 món ăn đặc sản Áo để khám phá thêm nhiều hương vị đặc trưng từ Salzburg, Innsbruck cho đến Hallstatt.

Gulasch (Thịt bò hầm kiểu Áo)

Gulasch là một món ăn ấm áp, đậm chất Âu châu, với hương vị nồng nàn của hành tây và ớt bột. Mặc dù có nguồn gốc từ Hungary, Gulasch đã trở thành một món ăn quen thuộc và được biến tấu theo phong cách riêng của người Áo. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm nhừ và nước sốt sánh mịn, đậm đà. Với 190 Travel, mỗi muỗng Gulasch là một "ôm ấp" nồng ấm trong ngày se lạnh.

Gulasch được làm từ những miếng thịt bò được hầm trong nhiều giờ cùng với một lượng lớn hành tây và ớt bột. Hành tây sẽ tan ra, tạo thành độ sánh tự nhiên cho nước sốt mà không cần dùng đến bột. Quá trình hầm chậm rãi giúp thịt bò trở nên mềm tan, thấm đẫm gia vị. Vị ngọt của hành, cay nhẹ của ớt bột và vị umami của thịt bò hòa quyện vào nhau, tạo nên một hương vị phức tạp và sâu lắng.

Gulasch thường được dùng kèm với bánh mì trắng (Semmel) để chấm nước sốt, hoặc ăn cùng với các loại Knödel (bánh bao) hoặc khoai tây luộc. Món này rất thích hợp để ăn trong những ngày trời lạnh.

• Giá dao động: Khoảng €12 - €20 EUR
• Lưu ý: Gulasch có nhiều biến thể, hãy thử cả phiên bản Gulasch kiểu Vienna với sốt sánh hơn.

Knödel (Bánh bao/bánh trôi kiểu Áo)

Trong nền ẩm thực Áo, Knödel là một món ăn không thể thiếu, xuất hiện trong cả món mặn lẫn món ngọt. Tương tự như bánh bao hoặc bánh trôi ở châu Á, Knödel là những viên bột tròn được làm từ khoai tây hoặc bánh mì, có thể dùng làm món chính hoặc ăn kèm. Với 190 Travel, Knödel chính là “linh hồn” giản dị nhưng tinh túy của ẩm thực Áo.

Knödel mặn thường được làm từ khoai tây nghiền hoặc vụn bánh mì, trộn với trứng và gia vị, sau đó được luộc chín. Khi ăn, Knödel có độ dẻo, dai nhẹ và vị bùi. Chúng thường được ăn kèm với các món hầm như Gulasch, Tafelspitz hoặc các món thịt quay để hút trọn phần nước sốt đậm đà.

Knödel ngọt lại được làm từ bột khoai tây hoặc phô mai tươi, bọc nhân là các loại trái cây như mơ, mận. Sau khi luộc, chúng sẽ được lăn qua vụn bánh mì rang bơ và đường. Món này có vị ngọt dịu, béo nhẹ và rất thơm.

• Giá dao động: Khoảng €4 - €8 EUR (tùy món và loại)
• Lưu ý: Nếu gọi món hầm, bạn có thể gọi thêm Knödel để ăn kèm và cảm nhận hương vị trọn vẹn.

Wiener Würstchen (Xúc xích kiểu Vienna)

Wiener Würstchen là một món ăn đường phố không thể thiếu khi khám phá Tour du lịch Áo cùng 190 Travel. Với lịch sử lâu đời, đây là loại xúc xích luộc mỏng, dài, được làm từ thịt bê và thịt lợn, mang một hương vị đặc trưng, đơn giản nhưng rất cuốn hút. Đây là món ăn nhẹ hoàn hảo cho những ai đang vội vàng nhưng vẫn muốn thưởng thức ẩm thực địa phương. Với 190 Travel, Wiener Würstchen là “người bạn” đồng hành không thể thiếu.

Để thưởng thức món này, người ta thường luộc xúc xích trong nước nóng cho đến khi chín tới. Xúc xích có lớp vỏ mỏng giòn, khi cắn vào sẽ nghe tiếng “tách” rất vui tai, bên trong thịt mềm và mọng nước. Hương vị của nó rất tinh tế, không quá gắt, đủ để bạn cảm nhận được vị ngọt của thịt.

Wiener Würstchen thường được ăn kèm với một lát bánh mì trắng, mù tạt ngọt và một chút tương ớt cay. Món này cũng là một trong những thành phần quan trọng của bữa sáng kiểu Áo.

• Giá dao động: Khoảng €4 - €6 EUR
• Lưu ý: Hãy thử xúc xích ở các quầy hàng đường phố, nơi có thể cảm nhận trọn vẹn nhất văn hóa ẩm thực nhanh gọn của Vienna.

Bánh mì kẹp Leberkäse

Leberkäse là một loại “bánh thịt” đặc trưng của ẩm thực Đức và Áo, thường được làm từ thịt bò, thịt lợn và hành tây, sau đó nướng trong khuôn cho đến khi có lớp vỏ nâu vàng. Mặc dù tên gọi có nghĩa là "phô mai gan", nhưng nó không chứa gan hay phô mai. Món này thường được ăn nóng, kẹp trong bánh mì như một món ăn nhanh tiện lợi. Với 190 Travel, đây là món ăn “bình dân” nhưng không hề tầm thường.

Để làm Leberkäse, thịt được xay nhuyễn và tẩm ướp gia vị, sau đó ép chặt vào khuôn và nướng. Khi ăn, Leberkäse được cắt thành những lát dày và kẹp vào một chiếc bánh mì cuộn (Semmel) còn nóng hổi. Miếng thịt Leberkäse có kết cấu mềm, vị đậm đà và béo ngậy.

Bánh mì kẹp Leberkäse là một bữa ăn nhanh phổ biến vào bữa trưa, đặc biệt được yêu thích bởi người dân địa phương. Món này ngon nhất khi được ăn nóng và kết hợp với mù tạt ngọt.

• Giá dao động: Khoảng €3 - €5 EUR
• Lưu ý: Món này thường được bán ở các quầy hàng trong chợ hoặc các cửa hàng thịt.

Marillenknödel (Bánh bao mơ)

Nếu bạn là người hảo ngọt, Marillenknödel chắc chắn sẽ là một món ăn không thể bỏ qua. Đây là một món tráng miệng đặc trưng của mùa hè ở Áo, được làm từ bột khoai tây mềm, bên trong là một quả mơ tươi, sau đó được luộc và lăn qua vụn bánh mì rang bơ. Món ăn này có hương vị chua ngọt hòa quyện, rất hấp dẫn. Với chúng tôi, Marillenknödel là một "bất ngờ" ngọt ngào và đầy thú vị.

Lớp bột khoai tây được nhào nặn khéo léo để bọc trọn quả mơ đã bỏ hạt. Sau khi luộc chín, những viên bánh tròn này được lăn qua một lớp vụn bánh mì rang vàng với bơ, tạo nên một lớp phủ giòn nhẹ và thơm lừng. Vị ngọt của bột, vị chua thanh của mơ và vị béo của bơ hòa quyện vào nhau, tạo nên một trải nghiệm vị giác đầy tinh tế.

Marillenknödel thường được dùng nóng, rắc thêm đường bột lên trên. Món này có thể dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn hoặc một bữa ăn nhẹ vào buổi chiều.

• Giá dao động: Khoảng €5 - €10 EUR
• Lưu ý: Món này thường có theo mùa, vì vậy hãy thử nếu bạn đến Vienna vào đúng mùa mơ

Cảm ơn bạn đã cùng 190 Travel khám phá thế giới ẩm thực của Vienna. Sau khi thưởng thức hết các món ăn đặc sản Vienna, chắc chắn bạn sẽ muốn quay lại thành phố này thêm nhiều lần nữa. Khi nhìn lại chuyến đi, bạn sẽ thấy những khoảnh khắc ngồi bên quán cà phê cổ kính, cầm miếng Sachertorte tan chảy hay đĩa Wiener Schnitzel giòn rụm đó mới là kinh nghiệm du lịch thực sự quý giá. Chúc bạn có một hành trình đầy ắp những hương vị tuyệt vời inbox 190 Travel ngay để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch nhé