Top 10 món ăn đặc sản Áo

Chuẩn bị sẵn sàng "tâm hồn ăn uống" vì 190 Travel sẽ đưa bạn vào chuyến phiêu lưu vị giác đầy mê hoặc qua trái tim Châu Âu, nơi những món ăn đặc sản Áo đang chờ đợi! Từ Wiener Schnitzel giòn tan "thần thánh" đến chiếc bánh Sachertorte ngọt ngào như một bản tình ca, bạn sẽ "đổ đứ đừ" trước mỗi hương vị. Hãy cùng chúng tôi khám phá và biến ước mơ ẩm thực này thành hiện thực, đảm bảo bạn sẽ muốn đặt vé đi ngay lập tức!

Món Wiener Schnitzel 

Được mệnh danh là "quốc hồn quốc túy" của Áo, Wiener Schnitzel chính là món ăn mà mọi du khách đều khao khát được nếm thử. Tưởng chừng đơn giản, nhưng miếng thịt bê chiên xù này mang trong mình sự tinh tế của ẩm thực Vienna, là một món ăn đặc sản Áo mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến đây. Nó giống như một "tấm hộ chiếu" đưa bạn vào thế giới ẩm thực phong phú của đất nước này.

Miếng thịt bê non mềm được đập thật mỏng, sau đó tẩm bột mì, nhúng qua trứng đánh tan và lăn đều trong vụn bánh mì cho đến khi phủ kín. Khi chiên trong chảo ngập bơ hoặc mỡ lợn nóng hổi, miếng thịt nhanh chóng chuyển sang màu vàng óng, giòn rụm bên ngoài và vẫn giữ được độ mềm mại, mọng nước bên trong. Mỗi miếng cắn là một bản giao hưởng của sự giòn tan, vị béo nhẹ và hương thơm quyến rũ.

Wiener Schnitzel thường được phục vụ một cách thanh tao với một lát chanh tươi để vắt lên, giúp cân bằng vị béo và tôn lên hương vị của thịt. Bạn có thể ăn kèm với khoai tây luộc, khoai tây chiên hoặc salad khoai tây. Đây là món chính hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối sang trọng, một trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp mà 190 Travel khuyên bạn nên thử.

• Giá dao động: Khoảng €15 - €30 tùy nhà hàng và chất lượng thịt.
• Lưu ý khi thưởng thức: Wiener Schnitzel chuẩn vị phải làm từ thịt bê. Hãy tìm các nhà hàng uy tín để đảm bảo thưởng thức món ăn đúng điệu.

Món Tafelspitz

Tafelspitz không chỉ là một món ăn, mà còn là một giai thoại ẩm thực gắn liền với Hoàng đế Franz Joseph I của Áo, người rất yêu thích món thịt bò luộc tưởng chừng đơn giản này. Sự tinh tế nằm ở khâu chọn nguyên liệu và quá trình chế biến tỉ mỉ, biến nó thành một món đặc sản Áo mang đậm phong cách hoàng gia. Món này giống như một "bản giao hưởng" của sự nhẹ nhàng mà sâu lắng.

Phần thịt thăn bò ngon nhất được ninh từ từ trong nước dùng xương và rau củ cho đến khi mềm nhừ như bơ. Nước dùng trong vắt, đậm đà hương vị ngọt tự nhiên của xương và rau, còn miếng thịt bò thì mềm tan trong miệng, vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt đặc trưng. Toàn bộ quá trình chế biến là một sự kiên nhẫn để đạt đến độ hoàn hảo.

Tafelspitz thường được phục vụ riêng biệt: nước dùng được dọn ra trước để nhâm nhi như súp, sau đó là thịt bò thái lát kèm theo khoai tây luộc, sốt táo pha củ cải ngựa (Apfelkren) và sốt kem thì là (Schnittlauchsauce). Đây là một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và rất phù hợp cho những ai muốn thưởng thức hương vị truyền thống, nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy tinh tế.

• Giá dao động: Khoảng €20 - €40 tùy vào nhà hàng cao cấp.
• Lưu ý khi thưởng thức: Món này cần thời gian chuẩn bị lâu, nên thường chỉ có ở các nhà hàng truyền thống và chuyên về ẩm thực Áo.

Nếu bạn là “fan cứng” của các món mặn đậm đà phong cách Trung Âu như Wiener Schnitzel hay Goulash, thì sau Áo, bạn hoàn toàn có thể mở rộng hành trình vị giác sang nước Đức. Đừng bỏ lỡ Top 10 món ăn đặc sản Berlin – nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực đường phố sôi động, từ xúc xích currywurst trứ danh đến những món ăn đậm chất bản địa đầy cá tính.

Món Sachertorte 

Khi nói đến món ăn đặc sản Áo và đặc biệt là Vienna, không thể không nhắc đến Sachertorte – chiếc bánh chocolate nổi tiếng khắp thế giới. Đây không chỉ là một món tráng miệng, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực với lịch sử lừng lẫy gần hai thế kỷ. Chiếc bánh này giống như một "viên ngọc đen" quyến rũ, khiến bạn không thể rời mắt.

Chiếc bánh được tạo nên từ hai lớp bánh chocolate sponge mềm ẩm, kẹp giữa là một lớp mứt mơ chua nhẹ, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho vị giác. Toàn bộ bánh sau đó được phủ bên ngoài bằng một lớp chocolate ganache bóng bẩy, đậm đà hương vị cacao. Sự hòa quyện giữa vị đắng thanh của chocolate và vị chua dịu của mứt mơ tạo nên một trải nghiệm ngọt ngào mà không hề ngấy.

Sachertorte thường được thưởng thức cùng một chút kem tươi không đường (Schlagobers) để cân bằng và tăng thêm độ béo ngậy, đi kèm với một tách cà phê đen kiểu Áo truyền thống. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa trà chiều tao nhã hoặc kết thúc một bữa ăn thịnh soạn. Hãy ghé thăm Hotel Sacher hoặc Demel ở Vienna để nếm thử phiên bản chính gốc của món bánh huyền thoại này nhé!

• Giá dao động: Khoảng €5 - €8 cho một lát bánh.
• Lưu ý khi thưởng thức: Để trải nghiệm chuẩn vị nhất, hãy thử Sachertorte tại khách sạn Sacher hoặc tiệm bánh Demel ở Vienna.

Món Apfelstrudel 

Apfelstrudel là món bánh tráng miệng kinh điển của Áo, nổi tiếng toàn cầu với hương vị thơm lừng và lớp vỏ mỏng tang, giòn rụm. Món bánh này giống như một câu chuyện cổ tích ngọt ngào được kể bằng hương vị, là một món ăn đặc sản Áo mà bạn nhất định phải thưởng thức khi đặt chân đến Vienna. Nó mang đến sự ấm áp và an yên trong từng miếng cắn.

Lớp vỏ bánh strudel được kéo mỏng đến mức gần như trong suốt, sau đó cuộn chặt lấy nhân táo thái lát mỏng, nho khô mọng nước, quế thơm lừng và vụn bánh mì rang bơ. Khi nướng xong, vỏ bánh chuyển màu vàng óng, giòn tan, trong khi nhân táo mềm mại, ngọt dịu và phảng phất hương quế ấm áp, lan tỏa khắp căn bếp. Sự kết hợp này tạo nên một bản hòa tấu hoàn hảo cho vị giác.

Apfelstrudel thường được rắc thêm đường bột nhẹ nhàng và ăn kèm với kem vani mát lạnh, kem tươi béo ngậy hoặc sốt vani ấm áp. Món bánh này là lựa chọn hoàn hảo cho bữa trà chiều thanh lịch, món tráng miệng sau bữa tối hoặc đơn giản là một món ăn vặt ngon miệng bất cứ lúc nào. Đừng quên thử nó tại một quán cà phê truyền thống khi đến với Tour du lịch Áo cùng 190 Travel!

• Giá dao động: Khoảng €4 - €7 cho một phần.
• Lưu ý khi thưởng thức: Ngon nhất khi còn ấm, vỏ bánh sẽ giữ được độ giòn.

Món Kaiserschmarrn 

Kaiserschmarrn, hay còn gọi là "món ăn vặt của Hoàng đế", là một loại bánh kếp xé nhỏ độc đáo, gắn liền với giai thoại thú vị về Hoàng đế Franz Joseph I của Áo. Đây không chỉ là một món tráng miệng mà còn là biểu tượng của sự phóng khoáng và vui tươi trong ẩm thực Áo, là một món ăn đặc sản Áo mang đầy tính "hoàng gia" mà lại rất gần gũi. Nó giống như những đám mây bông xốp ngọt ngào trên đĩa.

Bánh kếp được làm từ bột mì, trứng, sữa và đường, sau đó được chiên vàng trên chảo và "xé" thành từng miếng không đều nhau, tạo nên vẻ ngoài bông xốp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được kết cấu mềm mịn, hơi dai và vị ngọt thanh nhẹ, cùng hương thơm bơ quyến rũ. Các miếng bánh không hoàn hảo lại chính là điểm nhấn, tạo nên sự thú vị.

Kaiserschmarrn thường được rắc một lớp đường bột trắng xóa như tuyết và ăn kèm với sốt mứt táo (Apfelmus) chua ngọt hoặc mứt mận (Zwetschkenröster). Món ăn này là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng muộn (brunch), bữa trưa nhẹ hoặc món tráng miệng ấm bụng, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó ở các nhà hàng truyền thống.

• Giá dao động: Khoảng €10 - €18 cho một phần.
• Lưu ý khi thưởng thức: Món này rất dễ no, nên hãy cân nhắc gọi chung hoặc chia sẻ nếu bạn muốn thử thêm các món khác. Thường được phục vụ trong chảo gang.

Món Goulash

Mặc dù có nguồn gốc từ Hungary, Goulash đã trở thành một món ăn đặc sản Áo được yêu thích nồng nhiệt, đặc biệt là ở Vienna, với những biến tấu mang đậm phong cách riêng. Đây là một món hầm thịt đậm đà, giống như một cái ôm ấm áp giữa tiết trời se lạnh, mang đến sự ấm áp và no bụng.

Món Goulash kiểu Áo thường được chế biến từ thịt bò (hoặc đôi khi là thịt lợn) được hầm nhừ trong nước sốt sánh mịn làm từ hành tây, ớt bột paprika và các loại gia vị đặc trưng. Nồi Goulash sôi lục bục trên bếp tỏa ra mùi hương nồng nàn, hấp dẫn, báo hiệu một bữa ăn thịnh soạn. Miếng thịt bò mềm tan trong miệng, thấm đẫm nước sốt đỏ gạch đậm đà.

Goulash thường được ăn kèm với bánh mì tươi để chấm hết phần sốt tuyệt vời, hoặc với Knödel (bánh bao khoai tây/bánh mì) để tăng thêm độ chắc bụng. Đây là món chính hoàn hảo cho bữa tối, đặc biệt là sau một ngày dài khám phá các thành phố cổ kính của Áo. Đừng quên thưởng thức một bát Goulash nóng hổi để xua tan cái lạnh và nạp năng lượng cho hành trình tiếp theo cùng 190 Travel!

• Giá dao động: Khoảng €12 - €20.
• Lưu ý khi thưởng thức: Hương vị Goulash có thể khác nhau tùy theo nhà hàng và vùng miền, nên đừng ngần ngại thử nhiều nơi để tìm ra món yêu thích của bạn.

Món Knödel 

Knödel là một món ăn phụ không thể thiếu trong nhiều bữa ăn truyền thống của Áo, giống như "người bạn đồng hành" thầm lặng nhưng vô cùng quan trọng. Với nhiều biến thể từ mặn đến ngọt, làm từ khoai tây hoặc bánh mì, Knödel là một món ăn đặc sản Áo thể hiện sự linh hoạt và sáng tạo trong cách chế biến của người dân nơi đây.

Những chiếc Knödel được tạo hình tròn hoặc bầu dục, sau đó được luộc chín trong nước sôi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được kết cấu mềm mại, hơi dai và xốp của bánh. Điểm đặc biệt của Knödel là khả năng thấm hút nước sốt từ món chính cực tốt, giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho mỗi miếng ăn, khiến bữa ăn trở nên hoàn hảo hơn.

Knödel mặn thường được dùng kèm với các món hầm thịnh soạn như Goulash, thịt quay, hoặc các loại súp đậm đà. Trong khi đó, các loại Knödel ngọt như Marillenknödel (Knödel mơ) lại trở thành món tráng miệng hấp dẫn. Dù là loại nào, Knödel luôn mang đến cảm giác ấm bụng và no đủ.

• Giá dao động: Khoảng €3 - €7 cho một phần ăn kèm.
• Lưu ý khi thưởng thức: Knödel rất dễ no, nên hãy gọi một lượng vừa phải để có chỗ cho các món ngon khác nhé!

Món Palatschinken 

Palatschinken là phiên bản bánh kếp mỏng đặc trưng của Áo, rất giống với crêpe của Pháp nhưng mang một nét duyên dáng riêng. Đây là một món ăn đặc sản Áo linh hoạt, có thể biến tấu thành cả món mặn lẫn món ngọt, luôn sẵn sàng làm hài lòng mọi thực khách. Nó giống như một "tấm vải" mềm mại để các hương vị khác được thêu dệt lên.

Bột bánh được tráng thật mỏng trên chảo nóng, tạo thành những chiếc bánh kếp mềm mại, dai nhẹ và có màu vàng ươm hấp dẫn. Palatschinken có thể được cuộn với vô số loại nhân khác nhau: từ mứt trái cây (mơ, dâu), chocolate ngọt ngào, đến phô mai cottage béo ngậy hay hạt anh túc độc đáo. Hương vị tinh tế của bánh hòa quyện tuyệt vời với vị ngọt hoặc mặn của nhân.

Palatschinken là món tráng miệng tuyệt vời khi dùng kèm với một tách cà phê buổi chiều, hoặc có thể trở thành một bữa ăn nhẹ lý tưởng. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm thấy Palatschinken nhân mặn với thịt hoặc rau củ ở một số nơi. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh đa năng này trong chuyến đi cùng 190 Travel nhé!

• Giá dao động: Khoảng €4 - €7 cho một phần.
• Lưu ý khi thưởng thức: Phổ biến nhất là Palatschinken nhân mứt mơ hoặc dâu tây, rắc thêm đường bột.

Món Topfenstrudel 

Cùng với Apfelstrudel lừng danh, Topfenstrudel là một ngôi sao sáng khác trong "vũ trụ" strudel của Áo. Món bánh này mang đến một hương vị độc đáo với nhân phô mai tươi (Quark) béo ngậy nhưng lại có vị chua thanh dịu, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho món tráng miệng. Đây là một món ăn đặc sản Áo dành riêng cho những ai yêu thích sự mới lạ.

Vỏ bánh strudel mỏng tang, giòn rụm được cuộn khéo léo quanh lớp nhân làm từ phô mai Quark (một loại phô mai tươi đặc trưng của Áo), trộn với trứng, đường và đôi khi có thêm nho khô hoặc vỏ chanh bào. Khi nướng chín, lớp vỏ bánh chuyển màu vàng óng, giòn tan, trong khi nhân phô mai bên trong mềm mịn, béo ngậy và có vị chua thanh rất dễ ăn, không hề ngán.

Topfenstrudel thường được rắc đường bột trắng muốt và dùng kèm với sốt vani ấm áp hoặc một chút kem tươi mát lạnh. Món bánh này là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức một món tráng miệng có vị béo của phô mai nhưng không quá ngọt gắt. Hãy thử trải nghiệm hương vị độc đáo này trong hành trình khám phá ẩm thực cùng 190 Travel!

• Giá dao động: Khoảng €4 - €7 cho một phần.
• Lưu ý khi thưởng thức: Hương vị phô mai Quark có thể hơi khác lạ so với các loại phô mai thông thường, nhưng rất đáng để bạn mở lòng và thử một lần!

Món Käsekrainer 

Khi dạo bước trên những con phố nhộn nhịp ở Áo, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các quầy xúc xích (Würstelstand) với hương thơm lừng cuốn hút. Và trong số đó, Käsekrainer chính là "ngôi sao" sáng giá, một món ăn đặc sản Áo mà mọi du khách đều nên thử. Đây không chỉ là một cây xúc xích, mà còn là một bữa tiệc vị giác di động!

Käsekrainer là loại xúc xích đặc biệt được làm từ thịt lợn (hoặc hỗn hợp thịt lợn và thịt bò) nhưng điểm nhấn chính là những khối phô mai Emmental hoặc Gouda thái hạt lựu được trộn lẫn vào bên trong. Khi nướng hoặc chiên, lớp vỏ ngoài của xúc xích trở nên giòn nhẹ, và điều kỳ diệu xảy ra khi bạn cắn vào: phô mai bên trong tan chảy, tạo ra một dòng chảy béo ngậy, ấm nóng, hòa quyện với vị đậm đà của thịt.

Bạn có thể thưởng thức Käsekrainer một mình hoặc ăn kèm với mù tạt ngọt (Senf), tương cà chua, hay một lát bánh mì đơn giản để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ năng lượng khi bạn đang khám phá các điểm tham quan. Đừng quên thử Käsekrainer tại một quầy Würstelstand chính hiệu để có trải nghiệm chân thực nhất cùng 190 Travel!

• Giá dao động: Khoảng €4 - €7 cho một cây.
• Lưu ý khi thưởng thức: Hãy cẩn thận khi cắn miếng đầu tiên vì phô mai nóng chảy bên trong có thể bắn ra. Nên có sẵn khăn giấy để lau tay nhé!

Vậy là hành trình thám hiểm ẩm thực Áo của chúng ta đã khép lại, nhưng dư âm của những món ăn đặc sản Áo chắc chắn vẫn còn đọng mãi! Từ những miếng Wiener Schnitzel giòn rụm đến Käsekrainer "phô mai chảy", mỗi hương vị là một lời mời gọi khó cưỡng. Đừng để nước miếng chảy dài trên màn hình nữa, hãy để 190 Travel giúp bạn biến chuyến phiêu lưu ẩm thực này thành hiện thực! Xách ba lô lên và "càn quét" tất cả thôi nào. Khi nhìn lại chuyến đi, bạn sẽ thấy những khoảnh khắc ngồi bên quán cà phê cổ kính, cầm chiếc Apfelstrudel ấm nóng đó mới chính là kinh nghiệm du lịch thực sự đáng nhớ.