Top 10 món ăn đặc sản Brno

Bạn có tin vào tình yêu sét đánh không? Nếu chưa, hãy để món ăn đặc sản Brno làm bạn phải lòng ngay từ miếng đầu tiên. Cùng 190 Travel "đột nhập" vào thiên đường ẩm thực Séc, nơi vị giác của bạn sẽ được thăng hoa.

Dršťková polévka (Súp lòng bò) 

Nếu bạn là một người thích phiêu lưu và không ngại thử những món ăn độc đáo, thì Dršťková polévka chính là một thử thách đáng giá. Món súp lòng bò này là một biểu tượng của ẩm thực truyền thống Séc, nơi người ta trân trọng và biến những nguyên liệu bình dị nhất thành một tác phẩm nghệ thuật đầy hương vị. Nó không chỉ là một món ăn, mà còn là một câu chuyện về sự sáng tạo của người dân Brno.

Để làm nên món súp này, lòng bò được làm sạch và hầm kỹ lưỡng, đảm bảo độ mềm dai vừa phải. Nước súp được nêm nếm với bột ớt paprika, tỏi và các loại gia vị, tạo nên một màu đỏ cam hấp dẫn và hương vị cay nồng, đậm đà. Mỗi thìa súp là một cuộc dạo chơi của vị giác, với độ béo của nước dùng và độ dai giòn sần sật của lòng bò. Món súp này giống như một "người bạn chân thành", đơn giản nhưng đầy ấm áp và chân thật.

Dršťková polévka thường được thưởng thức như một món khai vị, đặc biệt phổ biến trong các quán bia truyền thống. Người Séc tin rằng món súp này có tác dụng giải rượu hiệu quả. Món ăn thường được phục vụ nóng hổi và đi kèm với một lát bánh mì tươi để chấm. 190 Travel tin rằng thử thách này sẽ mang lại cho bạn khi tham gia Tour du lịch Cộng hòa Séc một trải nghiệm ẩm thực vô cùng đáng nhớ.

• Giá dao động: 80 – 150 CZK.
• Lưu ý: Nếu bạn không quen với mùi của lòng bò, hãy thử một lượng nhỏ trước khi quyết định gọi thêm.

Česnečka (Súp tỏi)

Trong những ngày se lạnh của Brno, không có gì tuyệt vời hơn một bát súp Česnečka nóng hổi. Món súp tỏi này không chỉ là một món ăn, mà còn là một "liều thuốc tiên" giúp bạn phục hồi năng lượng và đánh tan mọi mệt mỏi. Nó đại diện cho sự giản dị nhưng tinh tế, một nét đặc trưng trong ẩm thực của người Séc và là một món ăn đặc sản Brno không thể thiếu.

Mặc dù có vẻ ngoài đơn giản, hương vị của Česnečka lại vô cùng mạnh mẽ và đầy lôi cuốn. Món súp này được làm từ tỏi tươi, khoai tây, đôi khi có thêm một chút phô mai hoặc trứng sống được đập vào khi còn nóng. Mùi thơm nồng nàn của tỏi lan tỏa trong không khí, hứa hẹn một bữa ăn đầy ấm áp. Vị ngọt của khoai tây hòa quyện với vị cay nồng của tỏi, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo.

Česnečka thường được phục vụ với những lát bánh mì nướng giòn rụm. Bạn có thể thả bánh mì vào súp để nó ngấm đầy nước dùng, hoặc ăn riêng để cảm nhận sự giòn tan của chúng. Món súp này cũng được biết đến như một "bí kíp" giải rượu của người dân địa phương. Những món súp đơn giản nhưng giàu năng lượng như Česnečka cũng thường góp mặt trong Top 10 món ăn đặc sản Prague, đặc biệt tại các quán ăn truyền thống phục vụ khách địa phương lẫn du khách. 190 Travel khuyến khích bạn thử món này như một cách để khám phá hương vị chân thật của Brno.

• Giá dao động: 70 – 130 CZK.
• Lưu ý: Để món ăn ngon hơn, hãy thử cho thêm một ít phô mai bào vào súp khi còn nóng để phô mai tan chảy.

Utopenci (Xúc xích ngâm)

Với cái tên đầy hài hước có nghĩa là "những người đàn ông chết đuối", Utopenci là một món ăn nhẹ không thể thiếu trong các quán bia truyền thống ở Brno. Nó không phải là một món ăn phức tạp, nhưng lại là một biểu tượng của văn hóa nhậu nhẹt và là một trong những món ăn đặc sản Brno độc đáo nhất.

Món ăn được làm từ những chiếc xúc xích béo ngậy, được cắt lát và ngâm trong một hỗn hợp giấm có pha thêm hành tây, ớt chuông và các loại gia vị như tiêu đen, lá nguyệt quế. Thời gian ngâm giúp xúc xích thấm đẫm hương vị chua thanh, cay nhẹ và thơm nồng của gia vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn dai của xúc xích hòa cùng vị chua ngọt của nước ngâm và vị cay của ớt.

Utopenci luôn được phục vụ lạnh, là "cạ cứng" hoàn hảo cho một ly bia tươi mát lạnh. Món ăn này thường được dùng như một món khai vị hoặc món ăn vặt trong các buổi trò chuyện bạn bè. Vị chua của nó giúp "đánh thức" vị giác và khiến bạn uống bia ngon hơn. 190 Travel tin rằng bạn không thể hiểu hết văn hóa pub ở Séc nếu chưa thử qua Utopenci.

• Giá dao động: 80 – 160 CZK.
• Lưu ý: Món này cực kỳ phù hợp để ăn cùng với bia tươi.

Sekaná (Bánh mì thịt nướng)

Giống như chiếc bánh mì kẹp thịt quen thuộc của Việt Nam, Sekaná là một món ăn truyền thống của Séc, được xem là "đứa con" của sự kết hợp giữa bánh mì và thịt nướng. Món ăn này mang đến cảm giác ấm áp, thân thuộc như một bữa cơm gia đình và là một trong những món ăn đặc sản Brno làm nức lòng thực khách.

Sekaná được làm từ hỗn hợp thịt lợn và thịt bò xay, trộn đều với hành tây, tỏi, kinh giới và các loại gia vị. Hỗn hợp được nặn thành hình ổ bánh mì và nướng trong lò cho đến khi lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, có màu vàng nâu hấp dẫn. Khi cắt ra, phần thịt bên trong vẫn mềm, mọng nước và tỏa ra hương thơm quyến rũ. Sekaná giống như một "người kể chuyện", mang theo hương vị của ẩm thực đồng quê Séc.

Món ăn này thường được phục vụ cùng với khoai tây nghiền, khoai tây luộc hoặc bắp cải muối. Bạn cũng có thể ăn kèm Sekaná với dưa chuột muối để cân bằng vị béo. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại cực kỳ lấp đầy và ngon miệng. Với 190 Travel, Sekaná là một trải nghiệm ẩm thực chân thực, giúp bạn hiểu thêm về cuộc sống giản dị của người dân địa phương.

• Giá dao động: 150 – 250 CZK.
• Lưu ý: Dùng kèm với sốt gravy (nước sốt thịt) sẽ làm món ăn thêm đậm đà.

Buchteln (Bánh bao ngọt nhân mứt)

Kết thúc hành trình khám phá ẩm thực, 190 Travel xin mời bạn thưởng thức Buchteln – một món bánh ngọt truyền thống, mang lại cảm giác ấm áp và ngọt ngào như một cái ôm. Đây là một trong những món ăn đặc sản Brno được nhiều người yêu thích, từ trẻ em đến người lớn, và thường được dùng làm món tráng miệng hoặc bữa sáng.

Buchteln là những viên bánh bao mềm xốp, được làm từ bột men nở, có nhân là mứt hoa quả (thường là mận) hoặc phô mai tươi. Bánh được xếp san sát nhau trong khay nướng, khi chín sẽ phồng to và dính vào nhau, tạo thành một "gia đình" bánh bao đáng yêu. Bánh được rưới một lớp sốt vani béo ngậy, rắc thêm đường bột. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại của lớp bánh, vị ngọt thơm của nhân và độ béo của sốt.

Buchteln thường được ăn nóng, tạo cảm giác tan chảy trong miệng. Vị ngọt của bánh kết hợp hoàn hảo với một ly cà phê hoặc trà. Món ăn này không chỉ là một món tráng miệng, mà còn là một ký ức tuổi thơ của rất nhiều người Séc. 190 Travel tin rằng, thưởng thức Buchteln là một cách tuyệt vời để kết thúc một chuyến đi ẩm thực trọn vẹn tại Brno.

• Giá dao động: 90 – 180 CZK.
• Lưu ý: Buchteln sẽ ngon nhất khi ăn kèm với sốt vani tự làm.

Moravský vrabec (Chim sẻ Moravia)

Đừng để cái tên ngộ nghĩnh này đánh lừa bạn! Moravský vrabec không phải là món chim sẻ, mà là một món thịt lợn hầm trứ danh của vùng Moravia, nơi Brno tọa lạc. Món ăn này là một lời khẳng định hùng hồn cho sự tài tình trong cách chế biến thịt của người Séc: đơn giản, mộc mạc nhưng lại vô cùng đậm đà và khó quên.

Để làm món này, những miếng thịt lợn (thường là thịt vai) được cắt thành khối vuông, ướp cùng tỏi và hạt caraway rồi hầm trong lò. Quá trình hầm chậm rãi biến những thớ thịt thành một "tuyệt tác" mềm tan, mọng nước, gần như chỉ cần chạm nhẹ là đã rã ra. Món ăn giống như một "người khổng lồ" ấm áp, béo ngậy và luôn sẵn sàng làm no lòng bất cứ ai.

Moravský vrabec thường được ăn kèm với bánh bao knedlíky để thấm hết phần nước sốt thịt béo ngậy. Bắp cải muối (zelí) cũng là một "người bạn đồng hành" không thể thiếu, giúp cân bằng hương vị và chống ngán. Đây là một bữa ăn hoàn chỉnh, ấm lòng và chắc chắn là một trong những món ăn đặc sản Brno mà bạn nên trải nghiệm. Các món thịt lợn hầm mềm, đậm gia vị như Moravský vrabec cũng xuất hiện phổ biến trong Top 10 món ăn đặc sản Český Krumlov, phản ánh phong cách ẩm thực chậm rãi và giàu tính gia đình của những thị trấn cổ Nam Bohemia.

• Giá dao động: 250 – 400 CZK.
• Lưu ý: Hãy dùng bánh bao chấm hết nước sốt, đó mới là cách thưởng thức đúng điệu!

Halušky (Bánh bao khoai tây)

Halušky là một món ăn đơn giản, khiêm tốn nhưng lại nắm giữ vị trí quan trọng trong trái tim của người Séc. Đây là một loại bánh bao nhỏ làm từ khoai tây, có thể ví như một phiên bản “giản dị” hơn của gnocchi của Ý. Món ăn này là một sự kết hợp độc đáo giữa hương vị quê hương và sự sáng tạo, trở thành một món ăn đặc sản Brno được yêu thích.

Để làm Halušky, người ta mài khoai tây tươi, trộn với bột mì thành một hỗn hợp dẻo rồi thả từng viên nhỏ vào nước sôi. Khi những viên bánh bao nổi lên, chúng được vớt ra và trộn với phô mai Bryndza (phô mai cừu) hoặc bắp cải muối. Đỉnh điểm của món ăn là những miếng thịt xông khói chiên giòn rụm được rắc lên trên. Vị béo bùi của khoai tây, vị mặn mòi của thịt xông khói và vị chua nhẹ của phô mai hòa quyện tạo nên một “bữa tiệc” trong khoang miệng.

Món Halušky thường được phục vụ như món chính. Để ăn một cách đúng kiểu, bạn hãy dùng thìa để múc và thưởng thức trọn vẹn sự hòa quyện của các nguyên liệu. Một ly bia tươi Séc sẽ là sự kết hợp hoàn hảo để cân bằng hương vị béo ngậy của món ăn. Với 190 Travel, Halušky chính là một trải nghiệm ẩm thực chân phương mà bạn không thể bỏ lỡ.

• Giá dao động: 180 – 280 CZK.
• Lưu ý: Hãy trộn đều tất cả các nguyên liệu trước khi thưởng thức để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Lokša (Bánh khoai tây mỏng)

Lokša là một viên ngọc thô của ẩm thực Séc và Slovakia. Mặc dù không nổi tiếng bằng các món ăn khác, nhưng loại bánh khoai tây mỏng này lại mang một hương vị rất riêng, mộc mạc và chân thành. Đây là một món ăn bạn sẽ không tìm thấy ở mọi nơi, mà chỉ có thể khám phá ở những nhà hàng truyền thống. 190 Travel đã tìm ra một món ăn đặc sản Brno đặc biệt dành riêng cho bạn.

Để làm Lokša, khoai tây được luộc chín, nghiền nhuyễn rồi trộn với bột mì và một chút muối, sau đó cán mỏng như một chiếc bánh tortilla. Bánh được nướng trên một chảo gang nóng mà không cần dầu. Sau khi nướng, Lokša được quết một lớp mỡ vịt hoặc mỡ ngỗng, tạo nên hương vị béo ngậy và thơm lừng. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo của bánh, hòa cùng vị béo của mỡ và hương thơm đặc trưng của khoai tây.

Lokša có thể được ăn kèm với thịt quay hoặc các món hầm, hoặc được thưởng thức như một món ăn vặt. Món ăn này cũng có phiên bản ngọt, với nhân mứt quả hoặc rắc đường bột, trở thành một món tráng miệng hấp dẫn. Dù là món chính hay món ăn kèm, Lokša đều thể hiện sự khéo léo và giản dị trong ẩm thực Séc.

• Giá dao động: 50 – 150 CZK (tùy vào nhân).
• Lưu ý: Món này cực kỳ ngon khi ăn nóng hổi.

Fruit dumplings (Bánh bao ngọt nhân mứt)

Bạn đã từng thử bánh bao nhân thịt, vậy còn bánh bao nhân mứt thì sao? Buchteln, hay còn gọi là “fruit dumplings” (bánh bao ngọt nhân mứt), là một món tráng miệng truyền thống của Séc, mang đến một làn gió mới lạ và ngọt ngào cho bữa ăn của bạn. Đây là một trong những món ăn đặc sản Brno không thể thiếu cho những tâm hồn hảo ngọt.

Buchteln được làm từ bột men nở, cán mỏng và bọc lấy nhân mứt hoa quả như mận hoặc mơ. Những chiếc bánh bao này sau đó được hấp hoặc luộc chín. Bánh nóng hổi được phủ một lớp đường bột, rưới thêm bơ chảy hoặc sốt vani béo ngậy. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh mềm mịn như một đám mây, nhân mứt ngọt thanh tan chảy trong miệng, tạo nên một sự bùng nổ hương vị đáng nhớ.

Buchteln không chỉ là món tráng miệng, nó còn có thể là một bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Vị ngọt của bánh rất hợp với một tách trà hoặc cà phê nóng. Đây là một món ăn hoàn hảo để kết thúc bữa tiệc ẩm thực tại Brno của bạn. 190 Travel tin rằng Buchteln sẽ là một kỷ niệm ngọt ngào nhất trong chuyến đi của bạn.

• Giá dao động: 90 – 180 CZK.
• Lưu ý: Buchteln sẽ ngon nhất khi ăn nóng để cảm nhận được sự mềm mịn của bánh và độ tan chảy của nhân mứt.

Šunkofleky (Mì ống đút lò với thịt xông khói)

Bạn có thể tìm thấy Šunkofleky trong hầu hết các quán ăn gia đình ở Brno. Đây là món mì ống đút lò với thịt xông khói và trứng, một món ăn "quốc dân" ở Séc, mang lại cảm giác ấm áp và no bụng. Món ăn này giống như một "người bạn cũ", quen thuộc và đáng tin cậy. 190 Travel tin rằng Šunkofleky là một món ăn đặc sản Brno đơn giản nhưng đáng để bạn thử.

Để làm Šunkofleky, người ta luộc mì ống hình vuông (gọi là fleky), sau đó trộn với thịt xông khói thái hạt lựu, trứng và kem chua. Tất cả được cho vào khay, rưới thêm một lớp kem chua rồi nướng trong lò cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng nâu hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ trên giòn tan, bên trong là phần mì mềm, béo ngậy, đậm đà vị thịt xông khói.

Món ăn này thường được phục vụ cùng với dưa chuột muối hoặc một bát súp nhẹ. Šunkofleky có thể làm bạn no căng bụng, rất thích hợp cho những ngày trời lạnh. Món ăn này không chỉ là một bữa ăn, mà còn là một trải nghiệm về văn hóa ẩm thực gia đình, nơi mọi người cùng nhau thưởng thức những món ăn đơn giản mà ngon miệng.

• Giá dao động: 150 – 250 CZK.
• Lưu ý: Hãy ăn kèm dưa chuột muối hoặc củ cải đường muối để cân bằng vị béo của món ăn.

Vậy là hành trình khám phá những món ăn đặc sản Brno đã kết thúc, nhưng dư vị của nó chắc chắn sẽ còn đọng lại mãi trong bạn từ Dršťková polévka cay nồng ấm bụng, Moravský vrabec mềm tan ngọt thịt đến Buchteln ngọt ngào tan chảy hay Šunkofleky béo ngậy đậm đà. Những món ăn ấy không chỉ làm no bụng mà còn kể những câu chuyện về một Brno giản dị, hào sảng và đầy sức sống, nơi ẩm thực Séc hiện lên vừa truyền thống vừa gần gũi đến lạ. Hy vọng với những chia sẻ từ 190 Travel, bạn đã sẵn sàng xách ba lô lên đường. Hãy để chúng tôi đồng hành cùng bạn, mang đến những kinh nghiệm du lịch thực tế để chuyến đi Brno trở thành một bữa tiệc vị giác hoàn hảo từ việc chọn quán chuẩn vị đến bí quyết thưởng thức từng món một cách trọn vẹn nhất. Chuyến đi của bạn sẽ không chỉ đẹp mà còn thật sự “ngon” và đầy ắp những kỷ niệm ngọt ngào.