Top 10 món ăn đặc sản Zacatecas

Bạn nghĩ Zacatecas chỉ có mỏ bạc và những con đường đá cổ kính? Nhầm to rồi nhé! 190 Travel sẽ chứng minh cho bạn thấy, thiên đường món ăn đặc sản Zacatecas cũng "đỉnh" không kém. Chuẩn bị tinh thần "ăn sập" Zacatecas cùng chúng mình ngay nào!

Asado de Boda (Thịt lợn hầm đám cưới) 

Asado de Boda không chỉ là một món ăn, mà còn là linh hồn của những bữa tiệc cưới truyền thống ở Zacatecas. Món ăn này giống như một "lời hứa hẹn" ngọt ngào và đậm đà, mang theo những hương vị đặc trưng của tình yêu và sự đoàn viên. Nó đại diện cho sự thịnh vượng và hạnh phúc, là một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu trong văn hóa địa phương. 190 Travel sẽ bật mí cho bạn biết về món ăn đặc sản Zacatecas này nhé!

Món ăn này được làm từ thịt lợn thái miếng, hầm nhừ trong một loại sốt Mole đặc biệt. Sốt được chế biến từ sự kết hợp của nhiều loại ớt khô (như ancho, pasilla), đường thốt nốt, quế và một chút bột ca cao. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, vị cay nồng và vị béo ngậy quyện vào nhau một cách hoàn hảo.

Asado de Boda thường được ăn kèm với cơm đỏ (arroz rojo), một loại bánh tortilla nóng và đậu hầm. Món này thường được dùng trong các bữa tiệc lớn, nhưng bạn vẫn có thể tìm thấy tại một số nhà hàng truyền thống. Món ăn này sẽ mang lại cho bạn cảm giác ấm cúng như đang tham dự một bữa tiệc cưới đích thực.

• Giá dao động: 150 - 250 MXN (khoảng 180.000 - 300.000 VNĐ).
• Lưu ý: Thưởng thức món này tại các nhà hàng truyền thống hoặc chợ địa phương vào dịp cuối tuần.

Birria de Borrego (Thịt cừu hầm)

Nếu bạn là một tín đồ của những món hầm đậm đà, Birria de Borrego của Zacatecas chắc chắn sẽ khiến bạn "say nắng" ngay từ miếng đầu tiên. Món ăn này là "người bạn thân" của những buổi sáng sau tiệc tùng, bởi người dân tin rằng nó có khả năng giải rượu thần kỳ. Birria de Borrego là một món ăn đầy hương vị, mạnh mẽ và sâu sắc, giống như chính tính cách của người dân Zacatecas.

Để làm món này, thịt cừu được tẩm ướp với một hỗn hợp ớt khô, tỏi, đinh hương và các loại gia vị đặc trưng, sau đó được hầm trong nhiều giờ cho đến khi mềm nhừ. Lớp thịt tan chảy trong miệng, hòa quyện với nước dùng đỏ sẫm, cay nồng và thơm lừng. Hương thơm của các loại gia vị lan tỏa, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng khó quên.

Birria de Borrego thường được ăn kèm với hành tây thái hạt lựu, rau mùi tươi, một lát chanh và bánh tortilla nóng. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc dùng bánh tortilla để cuộn thịt và rau. Món này thường được bán tại các quầy hàng rong vào buổi sáng hoặc trong các nhà hàng chuyên về Birria.

• Giá dao động: 100 - 180 MXN (khoảng 120.000 - 220.000 VNĐ).
• Lưu ý: Nên thưởng thức khi còn nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Không chỉ riêng Zacatecas, các địa phương khác trong cùng khu vực cũng sở hữu nền ẩm thực đặc sắc với nhiều món ăn mang dấu ấn lịch sử lâu đời. Trong đó, Top 10 món ăn đặc sản Guanajuato thường được du khách quan tâm khi muốn khám phá trọn vẹn hương vị truyền thống của miền Trung Mexico.

Jerez Tostadas (Bánh ngô chiên Jerez)

Jerez Tostadas là một món ăn nhẹ nhàng, giòn rụm nhưng lại đầy đủ hương vị, mang đậm bản sắc của thị trấn Jerez thuộc Zacatecas. Món ăn này giống như một "người kể chuyện", truyền tải câu chuyện của những nguyên liệu tươi ngon nhất của vùng đất này. Nó là một trong những món ăn đặc sản Zacatecas được 190 Travel gợi ý để bạn thưởng thức.

Tostadas là những chiếc bánh tortilla ngô được chiên giòn đến mức hoàn hảo. Sau đó, nó được phủ lên trên một lớp đậu hầm béo ngậy, thịt xé (thường là thịt bò hoặc thịt gà), xà lách tươi, và cuối cùng là một chút phô mai bào. Tất cả tạo nên một sự kết hợp hài hòa, giòn rụm, béo bùi và tươi mát cùng một lúc.

Món ăn này thường được dùng làm bữa ăn nhẹ, khai vị hoặc đồ ăn vặt. Bạn có thể thưởng thức Jerez Tostadas với nhiều loại nước sốt salsa khác nhau tùy theo sở thích, từ sốt cà chua nhẹ nhàng đến sốt ớt cay nồng. Đây là món ăn đường phố lý tưởng để bạn vừa đi dạo vừa thưởng thức.

• Giá dao động: 20 - 40 MXN/chiếc (khoảng 25.000 - 50.000 VNĐ).
• Lưu ý: Món này nên ăn ngay khi vừa làm xong để cảm nhận độ giòn tốt nhất.

Menudo (Súp lòng bò)

Menudo là một trong những món súp truyền thống và nổi tiếng nhất của Mexico, và tại Zacatecas, món này được xem là một "phương thuốc" kỳ diệu để chữa trị những cơn đau đầu sau bữa tiệc. Menudo giống như một người bạn tri kỷ, luôn ở đó để an ủi và hồi phục năng lượng cho bạn sau một đêm vui chơi.

Món súp này được làm từ dạ dày (lòng bò), hầm nhừ trong một loại nước dùng màu đỏ được làm từ ớt khô và các loại gia vị. Nước dùng có hương vị đậm đà, cay nhẹ, và lòng bò mềm, dai, rất hấp dẫn. Món ăn này có thể hơi kén người ăn, nhưng một khi đã quen thì bạn sẽ bị nó chinh phục hoàn toàn.

Menudo thường được phục vụ vào bữa sáng cuối tuần hoặc sau một bữa tiệc. Người dân địa phương thường ăn kèm với hành tây thái hạt lựu, rau mùi tươi, chanh và bánh tortilla nóng. Món ăn này rất bổ dưỡng và giúp bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng để khám phá Zacatecas.

• Giá dao động: 80 - 150 MXN (khoảng 100.000 - 180.000 VNĐ).
• Lưu ý: Có thể mua tại các nhà hàng hoặc các khu chợ sáng sớm.

Sopa de Medula (Súp tủy bò)

Nếu bạn muốn trải nghiệm một món ăn cao cấp và bổ dưỡng, thì Sopa de Medula chính là lựa chọn hoàn hảo. Món súp này giống như một "nữ hoàng" thầm lặng của ẩm thực Zacatecas, với vẻ ngoài giản dị nhưng lại mang trong mình một hương vị sang trọng, béo ngậy khó cưỡng. Món ăn này là một trong những điểm nhấn đặc biệt của ẩm thực địa phương nằm trong top 10 món ăn đặc sản Mexico City thường được du khách tìm hiểu để khám phá.

Sopa de Medula được nấu từ tủy bò, một nguyên liệu giàu dinh dưỡng, hầm cùng với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, ngô và đậu. Nước súp trong vắt, nhưng lại đậm đà và béo ngậy vị tủy. Miếng tủy mềm như bơ, tan chảy ngay trong miệng, để lại một hương vị ngọt thanh và béo nhẹ.

Món súp này thường được dùng làm món khai vị hoặc món ăn chính trong các bữa ăn quan trọng. Sopa de Medula thường được ăn kèm với bánh tortilla và một chút rau mùi. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, phù hợp với những ai muốn bồi bổ cơ thể sau một hành trình khám phá dài.

• Giá dao động: 120 - 200 MXN (khoảng 150.000 - 250.000 VNĐ).
• Lưu ý: Nên thưởng thức tại các nhà hàng truyền thống.

Mole Zacatecano (Sốt Mole kiểu Zacatecas)

Mole không chỉ là một món ăn, nó là một loại sốt huyền thoại, là linh hồn của ẩm thực Mexico và mỗi vùng đất lại có một công thức bí truyền. Mole Zacatecano giống như một "bản giao hưởng" phức tạp nhưng đầy mê hoặc, nơi các hương vị cay, ngọt, đắng, béo hòa quyện một cách hoàn hảo. Để thưởng thức món sốt này, bạn cần phải có một "tâm hồn" tò mò và một chiếc bụng thật "đói".

Công thức Mole ở Zacatecas sử dụng sự kết hợp tinh tế của các loại ớt khô như ancho và pasilla, cùng với các loại hạt, gia vị và một chút sô cô la. Tất cả được xay nhuyễn và hầm trong nhiều giờ liền để tạo ra một loại sốt sánh mịn, có màu sắc đậm đà và hương thơm đặc trưng. Lần đầu nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nhẹ, sau đó là vị ngọt ngào của sô cô la và cuối cùng là hương thơm nồng nàn của quế và hạt tiêu.

Mole Zacatecano thường được dùng kèm với thịt gà hoặc thịt lợn, ăn cùng với cơm trắng và bánh tortilla nóng hổi. Sự kết hợp này tạo nên một bữa ăn no đủ và tròn vị, mang đến cảm giác ấm cúng, đậm chất truyền thống. Món ăn này thường xuất hiện trong các dịp lễ đặc biệt hoặc những bữa tiệc quan trọng của người dân địa phương.

• Giá dao động: 180 - 300 MXN (khoảng 220.000 - 360.000 VNĐ).
• Lưu ý: Vị của Mole rất phức tạp và lạ, nếu bạn thích những món ăn truyền thống, đây là món không thể bỏ qua.

Atole (Đồ uống Atol)

Trong thế giới ẩm thực phong phú của Mexico, Atole không chỉ là một loại đồ uống, mà còn là một "người bạn" thân thiết, mang lại sự ấm áp và năng lượng cho những ngày se lạnh. Atole của Zacatecas giống như một "ly cháo nóng" được làm từ bột ngô, nhưng lại có một vị ngọt nhẹ nhàng và hương thơm quyến rũ, rất thích hợp để thưởng thức vào buổi sáng.

Atole được làm từ bột ngô masa, nước hoặc sữa và đường thốt nốt (piloncillo), sau đó được đun sôi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Tùy vào sở thích, người ta có thể thêm các hương vị khác nhau như vani, sô cô la, quế, hoặc dâu tây. Vị ngọt thanh và độ sánh mịn của Atole làm cho món đồ uống này trở nên cực kỳ dễ uống và hấp dẫn đối với mọi lứa tuổi.

Atole thường được dùng kèm với các loại bánh ngọt truyền thống hoặc bánh mì, là một phần không thể thiếu của bữa sáng ở Zacatecas. Món đồ uống này cũng phổ biến trong các dịp lễ hội như Posadas hay Lễ Giáng sinh, mang đến cảm giác ấm áp, sum vầy. Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy Atole tại các quầy hàng rong trên đường phố vào buổi sáng.

• Giá dao động: 15 - 30 MXN/ly (khoảng 18.000 - 35.000 VNĐ).
• Lưu ý: Món này thường rất nóng, nên cẩn thận khi thưởng thức.

Pozole Rojo de Zacatecas (Súp Pozole Đỏ)

Pozole là một món súp nổi tiếng trên khắp Mexico, nhưng tại Zacatecas, Pozole Rojo (Pozole Đỏ) lại mang một hương vị đặc trưng không thể trộn lẫn. Món súp này giống như một "bữa tiệc" của màu sắc và hương vị trong một chiếc bát, thể hiện sự thịnh soạn và lòng hiếu khách của người dân địa phương. 190 Travel cam đoan đây là một trong những món ăn đặc sản Zacatecas bạn phải thử. Món này thường được giới thiệu trong các chương trình Tour du lịch Mexico theo hướng ẩm thực truyền thống vùng cao nguyên.

Pozole Rojo được làm từ hạt ngô hominy và thịt lợn được hầm nhừ trong nhiều giờ liền, sau đó được thêm vào một loại sốt ớt đỏ đậm đà, tạo nên màu sắc bắt mắt. Món súp này thường được múc ra bát lớn và ăn kèm với các loại rau củ thái nhỏ như bắp cải, củ cải, hành tây, cùng với chanh, ớt bột và bánh tortilla. Vị ngọt của ngô, vị đậm đà của thịt hầm và chút chua của chanh hòa quyện vào nhau, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng đáng nhớ.

Pozole thường được ăn vào bữa trưa hoặc bữa tối. Món ăn này cũng được xem là "phương thuốc giải rượu" truyền thống của người Mexico, đặc biệt vào các buổi sáng cuối tuần. Đây là một món ăn lý tưởng để chia sẻ cùng bạn bè và gia đình, mang đến cảm giác gắn kết và thân mật.

• Giá dao động: 80 - 150 MXN (khoảng 95.000 - 180.000 VNĐ).
• Lưu ý: Bạn có thể tự điều chỉnh độ cay bằng cách thêm ớt tùy thích.

Torta de Machitos (Bánh mì kẹp ruột cừu)

Món Torta de Machitos là một "đứa con lai" độc đáo giữa ẩm thực đường phố và hương vị truyền thống. Món bánh mì kẹp này có vẻ ngoài khá giản dị, nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ phát hiện ra một hương vị "bất ngờ" và đầy cá tính. Nó thách thức sự tò mò của bạn và trao lại một trải nghiệm ẩm thực "có một không hai". Món này thường được bán tại các quầy hàng rong vào buổi sáng hoặc trưa, quen thuộc với những ai đã có kinh nghiệm du lịch tại Mexico.

Torta de Machitos được làm từ ruột cừu được làm sạch, hầm nhừ và tẩm ướp gia vị đậm đà. Sau đó, nhân được chiên giòn, kẹp vào giữa hai lát bánh mì telera (một loại bánh mì mềm của Mexico) cùng với một chút bơ, xà lách và sốt salsa. Vị béo ngậy của ruột cừu hòa quyện với vị giòn của lớp vỏ ngoài và vị tươi mát của rau củ tạo nên một sự cân bằng thú vị, không hề gây ngán.

Món ăn này thường được bán tại các quầy hàng rong vào buổi sáng hoặc trưa. Torta de Machitos là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn có một bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ hương vị. Bạn có thể thưởng thức nó cùng một ly nước trái cây tươi để cân bằng vị giác.

• Giá dao động: 50 - 80 MXN (khoảng 60.000 - 95.000 VNĐ).
• Lưu ý: Đây là món ăn cho những ai thích khám phá, vì vậy hãy thử và đừng ngần ngại nhé!

Capirotada (Bánh mì nướng sốt)

Capirotada là một món tráng miệng truyền thống của Zacatecas, thường được ví như "món pudding Mexico". Món ăn này không chỉ ngọt ngào mà còn mang một ý nghĩa tôn giáo sâu sắc, đặc biệt phổ biến trong Mùa Chay. Capirotada là một "bài thơ ẩm thực" chứa đựng lòng biết ơn và sự tin tưởng.

Món tráng miệng này được làm từ các lát bánh mì nướng hoặc chiên, được xếp thành lớp và rưới lên một loại xi-rô ngọt làm từ đường thốt nốt, quế và đinh hương. Xen kẽ giữa các lớp bánh mì là phô mai, nho khô, hạnh nhân và đôi khi có cả trái cây. Tất cả được hấp chín để các hương vị thấm vào nhau. Vị ngọt của xi-rô, vị béo của phô mai và độ giòn của bánh mì tạo nên một sự kết hợp độc đáo.

Capirotada thường được phục vụ vào bữa tráng miệng hoặc một bữa ăn nhẹ vào buổi chiều. Món ăn này rất phù hợp để thưởng thức cùng một tách cà phê nóng hoặc một ly sữa ấm. Bạn có thể tìm thấy Capirotada tại các nhà hàng truyền thống hoặc các tiệm bánh địa phương vào đúng mùa.

• Giá dao động: 40 - 70 MXN/phần (khoảng 50.000 - 85.000 VNĐ).
• Lưu ý: Món này rất ngọt, nên nếu không quen ăn ngọt, bạn có thể cân nhắc gọi phần nhỏ.

Vậy là hành trình khám phá thế giới ẩm thực của Zacatecas đã khép lại. 190 Travel hy vọng những món ăn đặc sản Zacatecas vừa rồi đã làm bạn "xao xuyến" và thèm được đặt chân đến mảnh đất này. Cứ "mạnh dạn" lên kế hoạch và trải nghiệm, bởi vì ở đó, một kho báu ẩm thực đang chờ bạn "khai quật" đấy!