Top 10 món ăn đặc sản Busan - 190 Travel

Món ăn đặc sản Busan từ lâu đã trở thành linh hồn của thành phố biển sôi động nhất Hàn Quốc. Không chỉ gây thương nhớ bởi những bãi biển tuyệt đẹp, Busan còn cuốn hút du khách với nền ẩm thực đa dạng, đậm đà hương vị địa phương và khó quên ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Từ hải sản tươi ngon đến những món ăn đường phố dân dã, tất cả hòa quyện tạo nên một hành trình ẩm thực đầy màu sắc. Nếu bạn đang chuẩn bị ghé thăm thành phố cảng xinh đẹp này, đừng bỏ lỡ top 10 đặc sản Busan ngon nhất bạn nhất định phải thử mà 190 Travel sẽ bật mí ngay sau đây.

Milmyeon (Mì lạnh)

Milmyoen là món ăn giải nhiệt trứ danh của Busan, đặc biệt được yêu thích vào mùa hè. Những sợi mì làm từ bột mì dai mềm, ăn kèm nước dùng lạnh trong vắt, vị ngọt thanh từ hải sản và xương hầm, tạo nên hương vị vừa mát lành vừa đậm đà. Topping thường gồm thịt bò lát mỏng, trứng luộc, dưa chuột, củ cải muối và đôi khi thêm chút mù tạt hay giấm, mang đến sự hài hòa độc đáo.

Món ăn này không chỉ là niềm tự hào ẩm thực địa phương mà còn phản ánh sự sáng tạo của người dân Busan khi biến tấu mì Naengmyeon truyền thống thành phiên bản mang hương vị riêng biệt. Một bát Milmyoen mát lạnh sẽ là trải nghiệm khó quên trong hành trình khám phá ẩm thực Busan.

Địa chỉ gợi ý:

• Gukje Milmyeon (9 Gukjesijang 2-gil, Jung-gu, Busan): Nổi tiếng với nước dùng lạnh nhẹ, vị ngọt thanh hải hòa cùng topping đầy đặn. Giá từ 8.000 - 12.000 KRW (khoảng 150.000 - 220.000 VND). Giờ mở cửa: 10h00 - 21h00.
• Daega Myeonok (38-1 Jungang-dong, Jung-gu, Busan): Thực khách yêu thích bởi sợi mì 100% bột mì và thịt bò hầm riêng biệt, mang đến sự cân bằng tuyệt vời. Giá từ 9.000 - 13.000 KRW (170.000 - 240.000 VND). Giờ mở cửa: 11h00 - 21h30.
• Sacheol Milmyeon (41 Bujeon-ro, Busanjin-gu, Busan): Được đánh giá cao bởi hương vị nguyên bản, nước dùng tinh tế không quá cay. Giá từ 7.000 - 11.000 KRW (130.000 - 200.000 VND). Giờ mở cửa: 10h30 - 21h00.

Ganjang Gejang (Cua ngâm tương)

Được mệnh danh là “kẻ trộm cơm” của ẩm thực Hàn Quốc, Ganjang Gejang là món cua sống được ngâm trong nước tương ủ cùng nhiều loại thảo mộc và gia vị bí truyền. Thịt cua mềm ngọt, thấm đẫm hương vị mặn mà, béo ngậy, khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì khó ai có thể cưỡng lại. Ngoài phiên bản truyền thống ngâm nước tương, nhiều quán còn phục vụ cua tẩm gia vị cay nồng, tạo nên trải nghiệm phong phú và hấp dẫn.

Ganjang Gejang không chỉ là món ăn đặc sản Busan mà còn là nét văn hóa ẩm thực lâu đời của Hàn Quốc. Đặc biệt ở Busan - thành phố cảng giàu hải sản tươi ngon, hương vị cua ngâm càng trở nên tinh tế, đậm đà và đáng nhớ hơn bao giờ hết.

Địa chỉ gợi ý:

• Lee Ha Jung (46 Gwangseo-ro 10 beon-gil, Suyeong-gu, Busan): Thực đơn phong phú với cua ngâm nước tương, cua tẩm gia vị, tôm ngâm và cả bào ngư ngâm. Giá từ 25.000 - 30.000 KRW (khoảng 470.000 - 560.000 VND). Giờ mở cửa: 11h00 - 21h00.
• Haemakki Ganjang Gejang (Haeundaehaebyeon-ro 298beon-gil, Haeundae-gu, Busan): Nổi tiếng với hương vị gia truyền, chuyên các món hải sản ngâm nước tương chuẩn vị địa phương. Giá dao động từ 25.000 - 35.000 KRW. Giờ mở cửa: 11h00 - 21h00.
• Pro Ganjang Gejang (27 Haeundaehaebyeon-ro 209beonga-gil, Haeundae-gu, Busan): Một trong những địa chỉ nổi tiếng nhất ở Haeundae, phục vụ cua ngâm tương và cua cay được yêu thích. Giờ hoạt động: hàng ngày, 11h00 - 23h00.

Naengchae Jokbal (Chân giò heo hấp)

Naengchae Jokbal là một biến tấu độc đáo của món chân giò heo truyền thống, nổi bật với sự kết hợp giữa thịt heo mềm béo và phần gân dai giòn, ăn kèm nước sốt mù tạt cay nồng cùng sứa và rau giòn mát. Hương vị béo ngậy hòa quyện với vị cay the đặc trưng mang lại trải nghiệm ẩm thực vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.

Theo 190 Travel tìm hiểu, Ở Busan, món ăn này đặc biệt phổ biến tại các quán chuyên về Jokbal, được chế biến tinh tế để giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của thịt, đồng thời tạo sự cân bằng hoàn hảo với vị cay nồng và thanh mát. Naengchae Jokbal không chỉ là món nhậu khoái khẩu mà còn là món ăn truyền thống gắn liền với văn hóa ẩm thực địa phương.

Địa chỉ gợi ý:

• Hongdae Kalguksu and Jokbal Restaurant (502-15 Bujeon-dong, Busanjin-gu, Busan): Nổi tiếng với chân giò hấp mềm thơm, phục vụ kèm nhiều món ăn truyền thống Hàn Quốc khác. Giá từ 20.000 - 35.000 KRW/phần (khoảng 370.000 - 650.000 VND). Giờ mở cửa: 11h00 - 22h00.
• Busan Jokbal (17-1 Gwangbok-ro, Jung-gu, Busan): Tọa lạc ngay “Jokbal Alley”, con phố nổi tiếng chuyên bán các món từ thịt heo. Đặc trưng với Naengchae Jokbal đi kèm sứa và rau giòn trộn sốt mù tạt. Giá dao động 25.000 - 40.000 KRW/phần (460.000 - 740.000 VND). Giờ mở cửa: 11h00 - 01h00 sáng hôm sau.
• Hongso Jokbal Seomyeon (Tầng 1, số 44 Jungang-daero 691beon-gil, Busanjin-gu, Busan): Không gian ấm cúng, phục vụ Jokbal và Naengchae Jokbal hương vị chuẩn Busan. Giá từ 22.000 - 38.000 KRW/phần (400.000 - 700.000 VND). Giờ mở cửa: 11h30 - 23h00.

Dwaeji gukbap (Canh thịt lợn)

Dwaeji Gukbap là một trong những món ăn biểu tượng của Busan, nổi bật với phần nước dùng hầm từ xương heo trong nhiều giờ, tạo nên vị ngọt béo đậm đà. Thịt heo được cắt lát mềm mại, chan cùng cơm trắng nóng hổi ngay trong tô canh, ăn kèm hành lá, tỏi, kim chi và ớt xanh, mang đến hương vị vừa dân dã vừa nồng ấm.

Món ăn đặc sản Busan này gắn liền với đời sống thường nhật của người dân, đặc biệt là trong những ngày se lạnh. Không chỉ đơn giản là bữa ăn no bụng, Dwaeji Gukbap còn chứa đựng tinh hoa ẩm thực địa phương, thể hiện sự mộc mạc nhưng tinh tế trong cách nấu nướng.

Địa chỉ gợi ý:

• Twin Pork Soup (35-1 UN pyeonghwa-ro, Daeyeon-dong, Nam-gu, Busan): Nổi tiếng với nước dùng trong và thịt heo mềm thơm, mang đến tô gukbap tròn vị. Giá từ 7.000 - 9.000 KRW/tô (130.000 - 170.000 VND). Giờ mở cửa: 09h00 - 21h00.
• Wonjo Halmae Gukbap (27 Gunam-ro 21beon-gil, Haeundae, Busan): Quán lâu đời, được nhiều người dân địa phương yêu thích nhờ hương vị truyền thống chuẩn Busan. Giá từ 8.000 - 10.000 KRW/tô (150.000 - 190.000 VND). Giờ mở cửa: 07h00 - 22h00.
• Songjeong Gamasot Dwaeji Gukbap (7 Gaya-daero 284beon-gil, Sasang-gu, Busan): Đặc trưng với cách nấu trong nồi đất (gamasot), tạo nên hương vị đậm đà và giữ nhiệt lâu. Giá khoảng 8.000 - 11.000 KRW/tô (150.000 - 200.000 VND). Giờ mở cửa: 08h00 - 21h00.

Saengseon Hwe (Sashimi cá sống)

Saengseon Hwe là món ăn đặc trưng của Busan, thường được so sánh với sashimi Nhật Bản nhưng mang hương vị và cách thưởng thức riêng biệt. Cá tươi vừa được đánh bắt từ biển, làm sạch và thái lát mỏng, ăn kèm sốt chojang (tương ớt pha giấm) chua cay hoặc cuộn cùng rau xanh, tỏi và ớt. Thịt cá ngọt thanh, mềm tươi, hòa quyện cùng các loại rau và gia vị tạo nên hương vị mát lành khó quên.

Với nguồn hải sản phong phú, Busan chính là thiên đường để thưởng thức Hwe chuẩn vị. Đây không chỉ là món ăn phổ biến trong đời sống hàng ngày mà còn là trải nghiệm văn hóa ẩm thực mà bất kỳ du khách nào đến thành phố biển này cũng nên thử một lần.

Với những ai từng quen thuộc với sashimi trong danh sách Top 10 món ăn đặc sản Nhật Bản, Saengseon Hwe tại Busan sẽ mang đến một trải nghiệm mới mẻ hơn nhờ cách kết hợp gia vị cay nhẹ và rau cuốn đậm chất Hàn.

Địa chỉ gợi ý:

• Nhà hàng Haewangsanghae (Kiosk 97, Chợ cá Jagalchi, Nampodong 4(sa)-ga, Jung-gu, Busan): Nằm trong chợ cá nổi tiếng nhất Hàn Quốc, chuyên phục vụ cá sống tươi ngon ngay sau khi đánh bắt. Giá từ 20.000 - 40.000 KRW/suất (khoảng 370.000 - 740.000 VND). Giờ mở cửa: 9h30 - 21h00.
• Nhà hàng Mipomaru (1017-3 Jung 1(il)-dong, Haeundae, Busan): Không gian hiện đại, phục vụ nhiều loại Hwe đa dạng từ cá bơn, cá mú đến bạch tuộc sống. Giá trung bình 25.000 - 45.000 KRW/suất (460.000 - 830.000 VND). Giờ mở cửa: 12h00 - 23h00.
• Nhà hàng Geumsubokguk (23 Jungdong 1-ro 43beon-gil, Jung-dong, Haeundae, Busan): Điểm đến nổi tiếng với các món cá sống và lẩu cá nóc. Giá từ 30.000 - 50.000 KRW/suất (560.000 - 920.000 VND). Giờ mở cửa: 24/24.

Eomuk (Chả cá xiên)

Eomuk là món ăn đường phố trứ danh của Busan, thường được biết đến rộng rãi với tên gọi “chả cá Hàn Quốc”. Những miếng chả cá dai mềm, làm từ cá xay nhuyễn trộn cùng bột và gia vị, được xiên que rồi nấu trong nước dùng nóng hổi từ củ cải và rong biển. Vị ngọt tự nhiên của nước lèo hòa quyện cùng chả cá thơm lừng, ăn kèm một chén nước súp ấm áp, khiến món ăn này trở thành lựa chọn hoàn hảo trong những ngày se lạnh.

Bên cạnh là món ăn đặc sản Busan quen thuộc, Eomuk mà còn là “linh hồn” của ẩm thực đường phố nơi đây. Đi dạo trên các con phố sầm uất, du khách dễ dàng bắt gặp những quầy hàng nghi ngút khói với hương thơm chả cá lan tỏa, mời gọi bước chân dừng lại thưởng thức.

Địa chỉ gợi ý:

• Goraesa Eomuk (4, Gunam-ro, U-dong, Haeundae-gu, Busan): Chuỗi cửa hàng chả cá lâu đời, nổi tiếng với nhiều loại eomuk sáng tạo như cuộn phô mai, cay, rong biển. Giá từ 1.000 - 3.000 KRW/xiên (20.000 - 55.000 VND). Giờ mở cửa: 09h00 - 22h00.
• Chợ Jagalchi (Jung-gu, Busan): Thiên đường hải sản tươi sống, nơi bạn có thể thưởng thức chả cá xiên ngay tại các quầy hàng. Giá trung bình 1.000 - 2.000 KRW/xiên (20.000 - 37.000 VND). Giờ mở cửa: 05h00 - 22h00.
• Khu phố Nampodong (Jung-gu, Busan): Con phố nhộn nhịp, tập trung hàng loạt xe đẩy và quán nhỏ bán chả cá xiên nóng hổi, thích hợp để ăn vặt khi dạo phố. Giá chỉ từ 1.000 KRW/xiên (khoảng 20.000 VND). Giờ hoạt động: khoảng 10h00 - 23h00 (tùy xe đẩy).

Tteokbokki (Bánh gạo cay)

Tteokbokki là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất Hàn Quốc và ở Busan, hương vị của món bánh gạo cay lại mang nét đặc trưng riêng khó quên. Những miếng bánh gạo dẻo mềm được nấu trong sốt gochujang cay ngọt, thêm chả cá, hành tây, trứng luộc và đôi khi cả phô mai, tạo nên món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị.

Ở Busan, Tteokbokki còn là một phần ký ức tuổi thơ của nhiều người dân địa phương. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp hương thơm quyến rũ của món ăn này tỏa ra từ các quầy hàng ven đường hay những khu chợ truyền thống đông đúc.

Địa chỉ gợi ý:

• Leegane Tteokbokki (17 Bupyeong-dong 2-ga, Jung-gu, Busan): Một trong những quán Tteokbokki nổi tiếng nhất thành phố, cách ga Nampo chỉ vài phút đi bộ. Giá từ 3.000 - 6.000 KRW/phần (55.000 - 110.000 VND). Giờ mở cửa: 10h00 - 19h00 (thứ hai - thứ bảy).
• Khu phố Nampodong (Jung-gu, Busan): Con phố sầm uất bậc nhất Busan, tập trung nhiều xe đẩy và quầy hàng bán Tteokbokki nóng hổi. Giá trung bình 2.000 - 4.000 KRW/phần (37.000 - 75.000 VND). Giờ hoạt động: khoảng 10h00 - 22h00 (tùy quầy).
• Chợ Bupyeong Kkangtong (39 Bupyeong 1-gil, Bupyeong-dong, Jung-gu, Busan): Nổi tiếng với khu ẩm thực nhộn nhịp, nơi bạn có thể thưởng thức Tteokbokki cùng nhiều món ăn đường phố khác. Giá từ 2.500 - 5.000 KRW/phần (47.000 - 93.000 VND). Giờ mở cửa: 10h00 - 22h00.

Halmae (Lẩu đậu hũ chiên)

Halmae trong tiếng Hàn nghĩa là “bà ngoại”, gợi nhớ đến sự mộc mạc, giản dị và ấm áp của những bữa cơm gia đình. Các quán ăn mang tên Halmae ở Busan đều nổi tiếng với việc giữ trọn hương vị truyền thống qua nhiều thế hệ, từ mì lạnh Milmyeon thanh mát, bánh kếp hành Pajeon béo ngậy cho đến cơm canh thịt heo Gukbap đậm đà.

Đến với Tour du lịch Hàn Quốc, thưởng thức Halmae không chỉ đơn thuần là trải nghiệm ẩm thực mà còn là hành trình khám phá văn hóa địa phương. Từng món ăn ở đây đều mang hơi thở của đời sống thường nhật, vừa gần gũi, vừa tinh tế, khiến du khách khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức.

Địa chỉ gợi ý:

• Halmae Gaya Milmyeon (56-14, Guangfu Road, Central District, Busan): Nổi bật với món Milmyeon - mì lúa mì lạnh, sợi mì mềm dai cùng nước dùng chua ngọt thanh mát. Giá từ 6.000 - 8.000 KRW/tô (110.000 - 150.000 VND). Giờ mở cửa: 09h00 - 21h00.
• Dongnae Halmae Pajeon (43-10, Myeongnyun-ro 94beon-gil, Dongnae-gu, Busan): Quán lâu đời nổi tiếng với Pajeon - bánh kếp hành giòn thơm, thường ăn kèm rượu Makgeolli. Giá 10.000 - 15.000 KRW/phần (185.000 - 280.000 VND). Giờ mở cửa: 10h00 - 22h00.
• Haeundae Wonjo Halmae Gukbap (40, Jungdong 1-ro, Haeundae-gu, Busan): Chuyên phục vụ món Gukbap - cơm canh thịt heo đậm đà, mang hương vị chuẩn Busan. Giá 7.000 - 9.000 KRW/tô (130.000 - 170.000 VND). Giờ mở cửa: 07h00 - 20h00.

Ssiat hotteok (Bánh xèo ngọt nhân đậu)

Ssiat Hotteok là món ăn đặc sản Busan, được xem như “linh hồn” của ẩm thực vỉa hè nơi đây. Khác với Hotteok thông thường, Ssiat Hotteok có nhân ngọt kết hợp cùng hạt hướng dương, bí đỏ, đậu phộng hay các loại hạt khác, tạo nên hương vị béo bùi, giòn rụm khi cắn vào. Lớp vỏ bánh vàng ươm, giòn bên ngoài nhưng dẻo mềm bên trong, thấm đẫm phần siro đường nâu ngọt ngào khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.

Ở Busan, Ssiat Hotteok được bán phổ biến tại các khu chợ truyền thống và con phố ăn uống sầm uất. Món bánh này không chỉ là thức quà vặt yêu thích của người dân địa phương mà còn là trải nghiệm ẩm thực khó quên đối với du khách. Đặc biệt vào mùa đông, thưởng thức một chiếc bánh nóng hổi, ngọt béo và giòn tan sẽ mang lại cảm giác ấm áp và trọn vẹn hương vị Busan.

Địa chỉ gợi ý:

• Seunggi Ssiat Hotteok (15 Nampo-dong 3(sam)-ga, Jung-gu, Busan): Quán nổi tiếng lâu năm, được xem là “cái nôi” của Ssiat Hotteok. Bánh đầy ắp nhân hạt, ăn giòn ngọt khó quên. Giá khoảng 1.500 - 2.000 KRW/chiếc (30.000 - 40.000 VND). Giờ mở cửa: 11h00 - 22h00.
• Chợ Gukje (25 Gukje-ro, Jung-gu, Busan): Điểm đến sầm uất nơi có nhiều quầy bán Ssiat Hotteok với hương vị đa dạng. Không khí nhộn nhịp của chợ càng làm món bánh thêm hấp dẫn. Giá trung bình 1.000 - 2.000 KRW/chiếc (20.000 - 40.000 VND). Giờ mở cửa: 09h00 - 21h00.
• Ajoshi Ssiat Hotteok (Khu vực BIFF Square, Jung-gu, Busan): Nổi bật với bánh nóng giòn và lớp nhân hạt rang thơm phức. Rất được lòng giới trẻ và du khách quốc tế. Giá khoảng 1.500 - 2.500 KRW/chiếc (30.000 - 50.000 VND). Giờ mở cửa: 10h00 - 22h00.

Kem Flask

Kem Flask là một trong những món tráng miệng độc đáo mà bạn dễ dàng bắt gặp trên các con phố sầm uất của Busan. 190 Travel được biết điểm đặc biệt của loại kem này nằm ở cách trình bày: kem được đựng trong chiếc bình hình ống nghiệm hoặc bình thí nghiệm (flask) trong suốt, vừa lạ mắt vừa vui nhộn.

Hương vị kem đa dạng, từ socola, vani, dâu tây cho đến matcha, kết hợp cùng lớp topping giòn ngọt như ngũ cốc, bánh quy hay kẹo dẻo. Đây là món ăn vặt mát lạnh, vừa “check-in” đẹp mắt, vừa mang lại trải nghiệm thú vị cho du khách khi khám phá Busan.

Địa chỉ gợi ý:

• Quảng trường BIFF (BIFF Square, Jung-gu, Busan): Khu phố đi bộ nổi tiếng, nơi tập trung nhiều quầy hàng bán đồ ăn vặt, trong đó kem Flask được du khách quốc tế cực kỳ yêu thích. Giá từ 3.000 - 5.000 KRW/cốc (khoảng 55.000 - 95.000 VND). Giờ mở cửa: khoảng 10h00 - 22h00.
• Phố ẩm thực Seomyeon (Seomyeon Food Street, Busanjin-gu, Busan): Không chỉ là thiên đường ăn uống, nơi đây còn có nhiều cửa hàng bán kem Flask với đủ kiểu biến tấu sáng tạo. Giá trung bình 3.500 - 5.000 KRW/cốc (65.000 - 95.000 VND). Giờ mở cửa: 11h00 - 23h00.
• Chợ Gukje (25 Gukje-ro, Jung-gu, Busan): Một trong những chợ truyền thống lớn nhất thành phố, cũng là nơi bạn có thể tìm thấy nhiều hàng kem Flask ngon mắt, giá phải chăng. Giá khoảng 3.000 - 4.500 KRW/cốc (55.000 - 85.000 VND). Giờ mở cửa: 09h00 - 21h00.

Busan không chỉ cuốn hút bởi biển xanh, cát trắng mà còn bởi thiên đường ẩm thực đầy màu sắc, nơi du khách có thể thưởng thức từ những món ăn đường phố bình dị cho đến các đặc sản lâu đời mang đậm hồn xứ Hàn. Mỗi món ăn đặc sản Busan đều gắn liền với câu chuyện văn hóa và phong cách sống của người dân nơi đây, khiến hành trình khám phá càng thêm trọn vẹn. Nếu bạn đang tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại Hàn Quốc, hãy để 190 Travel đồng hành, mang đến những kinh nghiệm du lịch quý báu để bạn cảm nhận trọn vẹn tinh hoa của thành phố cảng sôi động này một cách sâu sắc nhất!