Top 10 món ăn đặc sản Vĩnh Phúc

Chào mừng đến với thiên đường ẩm thực Vĩnh Phúc cùng 190 Travel! Bạn đã sẵn sàng đánh chén những món ăn đặc sản Vĩnh Phúc làm say lòng người chưa? Từ su su Tam Đảo huyền thoại đến cá thính Lập Thạch độc đáo, mỗi món đều là một bất ngờ. Cùng khám phá và đừng quên "nới lỏng thắt lưng" nhé!

Su Su Tam Đảo

Khi đặt chân đến Tam Đảo, bạn sẽ ngay lập tức bị quyến rũ bởi sự xanh mướt của những giàn su su bạt ngàn, chạy dài theo triền núi. Su su Tam Đảo không chỉ là một loại rau thông thường mà đã trở thành biểu tượng, là niềm tự hào của vùng đất này, một trong những món ăn đặc sản Vĩnh Phúc bạn nhất định phải thử. Nó như một "nàng hậu xanh" giản dị nhưng lại sở hữu hương vị thanh tao, ngọt lành khó cưỡng, mang theo hơi thở trong lành của núi rừng.

Su su Tam Đảo đặc biệt hơn những nơi khác bởi khí hậu mát mẻ quanh năm, khiến cây phát triển tốt, cho ra những ngọn su su non mơn mởn, thân mập mạp và quả su su căng tròn, xanh tươi. Cách chế biến cũng vô cùng đơn giản: ngọn su su non được luộc chấm với muối vừng bùi béo, hoặc xào tỏi thơm lừng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật, vị ngọt thanh mát tự nhiên mà không cần thêm nhiều gia vị, cứ như đang tận hưởng trọn vẹn tinh túy từ đất trời.

Su su là món rau ăn kèm lý tưởng cho mọi bữa ăn. Bạn có thể gọi một đĩa su su luộc để cảm nhận hương vị nguyên bản nhất, hoặc thưởng thức su su xào tỏi để thêm chút đậm đà. Ngoài ra, quả su su cũng thường được dùng để nấu canh xương, hầm thịt, hay thậm chí là làm nộm. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất thanh đạm, tốt cho sức khỏe, giúp bạn giải ngấy sau những món thịt cá.

Giá dao động:

Su su tươi (mua về): 10.000 - 20.000 VNĐ/kg (tùy mùa).
Món su su tại nhà hàng: 50.000 - 80.000 VNĐ/đĩa.
Lưu ý: Nên chọn su su có màu xanh tươi, mập mạp, ngọn non để đảm bảo độ giòn ngọt.

Gà Đồi Tam Đảo

Nếu su su là "nàng hậu xanh", thì Gà đồi Tam Đảo chính là "chiến binh mạnh mẽ" mang theo tinh hoa của núi rừng, một món ăn đặc sản Vĩnh Phúc mà bạn không thể bỏ qua khi đến vùng đất này. Những chú gà được chăn thả tự nhiên trên các triền đồi, ngày ngày chạy nhảy, tìm kiếm thức ăn, nhờ đó mà thịt gà săn chắc, thơm ngon đặc biệt, không hề bở như gà công nghiệp. Cùng 190 Travel phá đảo nhé!

Cách chế biến gà đồi cũng rất đa dạng, từ đơn giản đến cầu kỳ nhưng đều giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên của thịt. Phổ biến nhất là gà nướng than hoa, với lớp da vàng óng, giòn rụm bên ngoài và phần thịt bên trong mềm ngọt, thấm đẫm gia vị. Hay món gà hấp lá chanh, thịt gà trắng ngần, thơm lừng mùi lá chanh, chấm muối tiêu chanh đơn giản mà "đốn tim" bao thực khách.

Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được độ dai nhẹ, vị ngọt thanh đậm của thịt gà, cứ như đang nếm trọn linh hồn của núi rừng.

Gà đồi Tam Đảo có thể "biến hóa" thành nhiều món ngon để phục vụ mọi khẩu vị. Ngoài nướng và hấp, bạn có thể thử gà rang muối giòn rụm, gà tần thuốc bắc bồi bổ, hay lẩu gà nấm đặc trưng của vùng núi. Mỗi món ăn đều mang một phong vị riêng, nhưng đều làm nổi bật được chất lượng thịt gà tuyệt hảo. Đừng quên gọi thêm một đĩa su su để bữa ăn thêm phần trọn vẹn và cân bằng nhé.

Giá dao động: Khoảng 300.000 - 500.000 VNĐ/con (tùy kích cỡ và nhà hàng).
Lưu ý: Gà đồi thường được bán theo con, nên nếu đi ít người có thể gọi nửa con hoặc hỏi nhà hàng có phục vụ theo phần không.

Cá Thính Lập Thạch

Rời khỏi Tam Đảo, chúng ta sẽ ghé Lập Thạch để thưởng thức một món ăn đặc sản Vĩnh Phúc khác cũng độc đáo không kém đó là Cá thính Lập Thạch. Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là cả một nghệ thuật ẩm thực truyền thống, là sự kết tinh của sự kiên nhẫn và khéo léo của người dân địa phương. Cá thính như một "mỹ nhân ngủ quên" trong lớp thính vàng óng, chờ đợi được đánh thức để lan tỏa hương vị quyến rũ. 190 Travel nói nhỏ nè!

Để làm ra món cá thính chuẩn vị, người ta thường chọn những con cá trắm, cá mè tươi ngon nhất, sau đó làm sạch và ướp với muối, riềng, tỏi, rồi ủ trong lớp thính làm từ gạo rang giã nhỏ. Quá trình ủ kéo dài hàng tháng trời, giúp cá lên men tự nhiên, tạo nên hương vị chua thanh đặc trưng, béo ngậy và thơm lừng một cách độc đáo. Khi ăn, miếng cá có màu đỏ hồng, chắc thịt, vị chua dịu nhẹ, thơm mùi thính và gia vị, không hề có mùi tanh.

Cá thính Lập Thạch có thể ăn trực tiếp, hoặc đem nướng, chiên sơ cho nóng giòn lớp ngoài. Món này thường được cuốn với lá sung, lá ổi, rau thơm và chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt. Vị chua của cá, vị chát của lá sung, vị cay của ớt và vị đậm đà của nước chấm hòa quyện vào nhau tạo nên một bản giao hưởng vị giác khó quên. Đây là món ăn lý tưởng để làm mồi nhậu hoặc ăn kèm cơm trắng nóng hổi.

Giá dao động: Khoảng 150.000 - 300.000 VNĐ/kg (tùy loại cá và cơ sở sản xuất).
Lưu ý: Nên mua cá thính ở các cơ sở uy tín, có thương hiệu lâu đời để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Có thể hỏi người dân địa phương để tìm được địa chỉ ngon nhất.

Tép Dầu Đầm Vạc

Khi nhắc đến món đặc sản tại tỉnh Vĩnh Phúc mang đậm hơi thở của nước, Tép dầu Đầm Vạc chính là một "viên ngọc" không thể bỏ qua. Những con tép nhỏ xíu, trong veo như thủy tinh, được đánh bắt từ Đầm Vạc – một hồ nước ngọt tự nhiên rộng lớn ở Vĩnh Yên. Chúng mang trong mình hương vị đặc trưng của vùng đầm lầy, là biểu tượng cho sự trù phú và thanh khiết của vùng đất này.

Tép dầu tươi ngon được chế biến thành nhiều món ăn dân dã mà hấp dẫn. Phổ biến nhất là tép dầu rang khế chua hoặc rang lá chanh thơm lừng. Khi rang, những con tép sẽ chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt, giòn rụm từ đầu đến đuôi, và tỏa ra mùi thơm kích thích vị giác. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị mằn mặn, ngọt thanh của tép hòa quyện với vị chua của khế hoặc hương the nhẹ của lá chanh, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo.

Tép dầu Đầm Vạc rang là món ăn "hao cơm" vô cùng. Bạn có thể thưởng thức tép rang cùng cơm trắng nóng hổi, hoặc dùng làm món khai vị nhâm nhi với chút bia lạnh vào buổi chiều tà. Ngoài ra, tép dầu còn được dùng để làm gỏi, nấu canh hoặc rim mặn ngọt. Đây là món ăn vừa ngon, vừa lạ miệng, lại rất gần gũi với đời sống của người dân địa phương, chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Giá dao động: Khoảng 100.000 - 180.000 VNĐ/đĩa (tùy kích thước tép và cách chế biến).
Lưu ý: Tép dầu ngon nhất khi được chế biến tươi sống. Bạn có thể tìm mua tép tươi ở các chợ địa phương hoặc thưởng thức tại các nhà hàng đặc sản ở Vĩnh Yên.

Chè Kho Tứ Yên

Trong danh sách món ăn đặc sản Vĩnh Phúc, Chè kho Tứ Yên là một cái tên không thể thiếu, đặc biệt là trong các dịp lễ, Tết hay cỗ bàn của người dân Sông Lô. Món chè này không giống những loại chè thông thường, mà có độ sánh đặc, mịn màng như khoai nghiền, mang trong mình hương vị mộc mạc, ngọt thanh và ấm áp của quê hương, như một khúc ca đồng dao nhẹ nhàng.

Chè kho được làm từ những hạt đậu xanh tươi ngon, được ngâm nở, hấp chín rồi xay nhuyễn mịn. Sau đó, đậu xanh được sên (khuấy và đun nhỏ lửa) cùng đường, nước cốt dừa hoặc mỡ heo phi thơm cho đến khi hỗn hợp sánh đặc, dẻo quánh và có độ trong nhất định. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu thanh tao của đường, vị béo ngậy của đậu xanh và cốt dừa tan chảy trong miệng, mang lại cảm giác dễ chịu và ấm lòng.

Chè kho Tứ Yên thường được bày ra đĩa, rắc thêm chút dừa nạo sợi hoặc vừng rang để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn. Món chè này thích hợp để ăn kèm với xôi vò hoặc bánh nếp, làm món tráng miệng sau bữa ăn hoặc thức quà nhâm nhi lúc trà chiều. Chè kho không chỉ là món ăn mà còn là nét văn hóa ẩm thực truyền thống, thể hiện sự khéo léo và tấm lòng hiếu khách của người dân Vĩnh Phúc.

Giá dao động: Khoảng 20.000 - 40.000 VNĐ/phần.
Lưu ý: Chè kho ngon nhất khi được làm thủ công, không quá ngọt và có độ dẻo mịn vừa phải. Bạn có thể tìm mua ở các chợ truyền thống hoặc các cửa hàng đặc sản địa phương.

Rau Bò Khai

Khi nhắc đến món ăn đặc sản Vĩnh Phúc gắn liền với núi rừng Tam Đảo, ngoài su su, thì Rau bò khai (hay còn gọi là rau bồ khai) là một cái tên khá "độc lạ" nhưng lại rất được giới sành ăn tìm kiếm. Loại rau rừng này mọc tự nhiên trên các triền núi cao, mang trong mình hương vị đặc trưng, một chút hoang dại nhưng cũng đầy cuốn hút. Nó như một "người hùng thầm lặng" mang đến nét chấm phá xanh tươi cho bữa ăn.

Rau bò khai có thân leo, ngọn non mơn mởn, màu xanh mướt và có mùi thơm đặc trưng, hơi hăng nhẹ khi còn sống. Tuy nhiên, khi được chế biến, mùi hăng này sẽ biến mất hoàn toàn, nhường chỗ cho vị ngọt thanh, giòn sần sật rất riêng. Phổ biến nhất là rau bò khai xào tỏi, hoặc xào thịt bò. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn ngon của rau, vị ngọt tự nhiên hòa quyện với mùi thơm của tỏi phi, tạo nên một món ăn thanh đạm mà lại rất "bắt cơm".

Rau bò khai là món ăn kèm lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc ở Tam Đảo. Ngoài xào tỏi, bạn có thể thử rau bò khai luộc chấm nước mắm dầm trứng, hoặc nhúng lẩu để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của nó. Món rau này không chỉ ngon mà còn được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Hãy thử một lần để trải nghiệm hương vị "núi rừng" độc đáo này và thêm vào danh sách những món ăn yêu thích của bạn nhé!

Giá dao động: Khoảng 80.000 - 150.000 VNĐ/đĩa (tùy quán và mùa).
Lưu ý: Rau bò khai ngon nhất khi được hái vào mùa xuân. Khi mua rau tươi, bạn có thể ngửi thử để cảm nhận mùi đặc trưng của nó.

Dứa Tam Dương

Khi nhắc đến món ăn đặc sản Vĩnh Phúc mang vị ngọt của nắng và gió, không thể không kể đến Dứa Tam Dương. Vùng đất Tam Dương, Vĩnh Phúc, nổi tiếng với những đồi dứa bạt ngàn, xanh mướt, cho ra những trái dứa căng mọng, vàng ươm, tỏa hương thơm lừng. Dứa Tam Dương như một "nữ hoàng" tỏa sáng trong vườn trái cây, mang đến hương vị tươi mát và ngọt lành đặc trưng, khiến bao du khách mê mẩn. Cùng 190 Travel thưởng thức nào!

Dứa Tam Dương được chăm sóc kỹ lưỡng, hấp thụ tinh hoa đất trời nên có vị ngọt đậm đà, ít chua, và đặc biệt là rất thơm. Khi bổ ra, từng múi dứa vàng óng, mọng nước, ăn vào có cảm giác giòn sần sật và tan chảy ngay trong miệng. Hương thơm đặc trưng của dứa sẽ lan tỏa khắp không gian, mời gọi bạn thưởng thức trọn vẹn vị ngon của loại quả này. Đây là trải nghiệm giản dị nhưng lại vô cùng cuốn hút.

Bạn có thể thưởng thức Dứa Tam Dương tươi trực tiếp sau khi gọt vỏ, đó là cách tuyệt vời nhất để cảm nhận trọn vẹn hương vị tự nhiên của nó. Ngoài ra, dứa còn được dùng để làm nước ép giải khát, sinh tố mát lạnh, hay chế biến thành mứt dứa thơm ngon. Trong ẩm thực, dứa cũng là nguyên liệu cho nhiều món mặn như cá kho dứa, thịt xào dứa, mang lại vị chua ngọt hài hòa, kích thích vị giác.

Giá dao động: Khoảng 15.000 - 30.000 VNĐ/kg (tùy mùa vụ và kích cỡ).
Lưu ý: Chọn những quả dứa vàng đều, mắt to và có mùi thơm nồng để đảm bảo dứa chín và ngọt.

Bún Riêu Cua Vĩnh Phúc

Trong danh sách món ăn đặc sản Vĩnh Phúc, Bún riêu cua Vĩnh Phúc là một đại diện tiêu biểu cho ẩm thực đồng quê, mang đến hương vị thân thương, gần gũi như vòng tay của mẹ. Món bún riêu cua ở đây có nét đặc trưng riêng, với phần riêu cua béo ngậy, nước dùng thanh ngọt và hương thơm dịu nhẹ, đủ sức khiến bạn phải xao xuyến ngay từ lần đầu nếm thử. Cùng 190 Travel trải nghiệm thử món ăn này nhé!

Để có tô bún riêu cua chuẩn vị, người ta chọn những con cua đồng tươi ngon, giã nhuyễn rồi lọc lấy nước, sau đó đun sôi nhẹ để gạch cua nổi lên thành tảng. Nước dùng được nêm nếm khéo léo với chút dấm bỗng hoặc me chua, tạo nên vị chua thanh mà đậm đà. Khi tô bún được bưng ra, bạn sẽ thấy những sợi bún trắng ngần, gạch cua vàng óng, đậu phụ chiên vàng và vài lát chả giò, tất cả hòa quyện tạo nên một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc và hương vị.

Bún riêu cua Vĩnh Phúc thường được ăn kèm với đủ loại rau sống tươi xanh như kinh giới, tía tô, hoa chuối bào, giá đỗ và một chút mắm tôm dậy mùi. Vắt thêm chút chanh, thêm vài lát ớt tươi, bạn sẽ cảm nhận được sự bùng nổ của các hương vị: chua, cay, mặn, ngọt, béo hòa quyện một cách hoàn hảo. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng tràn đầy năng lượng hoặc một bữa trưa ấm cúng bên gia đình.

Giá dao động: Khoảng 30.000 - 50.000 VNĐ/bát.
Lưu ý: Để thưởng thức bún riêu cua ngon nhất, nên tìm đến các quán ăn bình dân hoặc chợ truyền thống, nơi giữ được hương vị mộc mạc, chuẩn vị.

Trứng Kiến Tam Đảo

Nếu bạn là người yêu thích khám phá những điều độc đáo, thì Trứng kiến Tam Đảo chính là món ăn đặc sản Vĩnh Phúc mà 190 Travel đặc biệt gợi ý. Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là một "lộc trời" quý hiếm từ núi rừng, chỉ có vào mùa xuân (khoảng tháng 3 - 4 âm lịch). Món ăn này là minh chứng cho sự tinh túy và phong phú của ẩm thực địa phương, mang đến một trải nghiệm vị giác đầy bất ngờ.

Để có được những hạt trứng kiến căng mẩy, người dân phải lặn lội vào rừng sâu, tìm kiếm và lấy trứng từ tổ kiến đen trên cây. Trứng kiến sau khi thu hoạch sẽ được làm sạch và chế biến thành nhiều món ngon. Nổi tiếng nhất là xôi trứng kiến, khi những hạt trứng béo ngậy, bùi bùi được trộn đều với xôi nếp dẻo thơm, rắc thêm chút hành phi giòn. Hoặc đơn giản hơn là trứng kiến chiên trứng, mang đến vị béo ngậy và hương thơm rất riêng.

Khi thưởng thức xôi trứng kiến, bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo thơm của xôi nếp, hòa quyện với vị béo bùi, hơi ngậy của trứng kiến tan chảy trong miệng, một hương vị vô cùng độc đáo mà khó có thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác. Món này thường được ăn kèm với hành phi, ruốc hoặc muối vừng. Đây không chỉ là một bữa ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa, một thử thách thú vị cho những tín đồ ẩm thực muốn khám phá tận cùng hương vị núi rừng.

Giá dao động: Trứng kiến tươi khá đắt, khoảng 300.000 - 500.000 VNĐ/kg (tùy thời điểm).
Món xôi trứng kiến/bánh trứng kiến: Khoảng 50.000 - 100.000 VNĐ/suất.
Lưu ý: Trứng kiến là đặc sản theo mùa, bạn nên kiểm tra thời điểm thích hợp để có thể thưởng thức. Chọn những nơi uy tín để đảm bảo nguồn gốc và vệ sinh.

Bánh Trùng Mật Mía

Khi nhắc đến món ăn đặc sản Vĩnh Phúc mang đậm hương vị của ký ức, Bánh trùng mật mía từ Vĩnh Tường chắc chắn sẽ là một cái tên không thể bỏ qua. Món bánh này không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt, mà còn là biểu tượng của sự giản dị, mộc mạc và tấm lòng chất phác của người dân Vĩnh Phúc. Bánh trùng như những "viên kẹo" dẻo thơm, gói trọn vị ngọt ngào của mật mía và sự khéo léo của đôi bàn tay người làm bánh.

Bánh trùng được làm từ bột gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon, được ngâm và xay mịn, sau đó nhào nặn thành những viên bánh nhỏ xinh, tròn trịa hoặc dẹt. Những viên bánh này sau đó được luộc trong nước sôi cho đến khi nổi lên, căng phồng và trong veo. Khi vớt ra, bánh được nhanh chóng cho vào bát mật mía sóng sánh, vàng óng, quyện đều từng miếng bánh.

Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo dai của nếp, vị ngọt thanh của mật mía thấm đẫm, hòa quyện một cách hoàn hảo.

Bánh trùng mật mía thường được thưởng thức khi còn nóng hổi, để cảm nhận trọn vẹn độ dẻo của bánh và vị ngọt ấm của mật. Đôi khi, người ta còn rắc thêm chút vừng rang hoặc dừa nạo sợi lên trên để tăng thêm hương thơm và độ bùi. Đây là món ăn vặt lý tưởng vào những ngày se lạnh, hoặc dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn. Bánh trùng không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn gợi lên những ký ức tuổi thơ êm đềm, giản dị.

Giá dao động: Khoảng 10.000 - 25.000 VNĐ/phần (tùy số lượng bánh và địa điểm bán).
Lưu ý: Bánh ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể tìm mua ở các chợ truyền thống hoặc gánh hàng rong vào buổi chiều ở Vĩnh Tường hoặc các khu chợ Vĩnh Phúc.

Vĩnh Phúc không chỉ có cảnh đẹp, mà còn có những món ăn đặc sản Vĩnh Phúc khiến chiếc bụng réo gọi như… crush gọi tên bạn lúc nửa đêm! Nếu bạn muốn ăn ngon, chơi đã, lại còn biết thêm khối chuyện hay ho về vùng đất này, thì nhớ “kết đôi” ngay với 190 Travel, một người bạn đồng hành siêu lầy, siêu chất, siêu có tâm trong từng bữa ăn và bước chân khám phá!